怎样做焖面 _怎么做

焖面是一种流行于中国北部地区的面类美食，深受广大北方人民的喜爱，它的做法很简单，主要以面粉，豆角，猪肉为主材料，再根据地方特色和个人爱好辅以其他配料，经过烹饪而成。焖面出锅后芳香四溢，而且有着养心益肾，除热止渴的功效，是一道不可多得的美食。接下来就来介绍一下焖面的做法。

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食材准备
1、面:
提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种) 。
2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段(三口之家, 2斤左右即可) 。
3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油) 。
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)醋1小勺(根据个人喜好可多可少)香油少许
蒜泥炒过豆角和肉后所用的汤汁(可根据喜好可放可不放) 。

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制作步骤
用稍深的铁锅烧热(热锅凉油) ，放一个大料，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片，再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水，改小火
擀面，擀至约1、2mm厚的大面片即可，将面摊开，在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片，再切成短细面条就行成了。
3.这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上，再盖盖焖1、2分钟， (如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。【怎样做焖面】

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怎么做焖面好吃
1、如果是买的面条，步骤2可省略。如想吃自己擀的面条，如果足够熟练，方可按照步骤2做，如果不太熟练，可将步骤2提在步骤1的前面，但要注意不要让面条粘连了。也可两人合作，一个人做菜，一个人做面
2.放面条的次数可根据面多少定。
3.焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了，
可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。