莴苣里面含有的钾元素含量非常高 ， 所以有很多高血压和心脏病患者都会吃一些莴苣 ， 因为莴苣降血压效果非常明显 ， 而且经常吃莴苣能够利尿 ， 避免感染一些肾脏疾病 ， 大多数人吃莴苣的时候都会凉拌着吃或者炒着吃 ， 其实炒着吃莴苣里面的营养成分会流失一部分 ， 那么莴苣怎么吃有营养价值呢?
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1、莴苣含钾量较高 ， 有利于促进排尿 ， 减少对心房的压力 ， 对高血压和心脏病患者极为有益 。
2、含有少量的碘元素 ， 它对人的基础代谢 ， 心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响 。
3、含有非常丰富的氟元素 ， 可参与牙和骨的生长 。
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食用莴苣的好处：
1、对肝、胃有保护作用
莴苣中含有一种芳香烃羟化酯 ， 对于肝、胃有保护作用增进食欲 ， 莴苣味道清新 ， 略带苦味 ， 能刺激消化 ， 增加胆汁分泌 ， 刺激消化道蠕动 ， 有助于增进食欲 。莴苣的茎叶中 ， 有一种白色的乳状液 ， 名为莴亚片 ， 有镇痛和麻醉之效 ， 可刺激消化液的分泌 ， 促进食欲 。
2、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用 ， 其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素 ， 对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率 ， 故又可用来防癌抗癌 。
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3、胰岛素“激活剂”
【莴苣怎么吃有营养价值】莴苣含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分 。其中较多的尼克酸 ， 被认为是胰岛素的激活剂 ， 糖尿病人适当食用 ， 有助于改善糖代谢功能 。
