蛋液是蛋清还是蛋黄
蛋液分别为蛋清液、蛋黄液、全蛋液 ， 在烹饪不同的食物时 ， 添加的也不一样 ， 蛋清液是指鸡蛋里面透明的液体 ， 蒸熟后会呈现出白色 ， 占整体营养价值的90% ， 蛋黄液是指鸡蛋中间黄色的部分 ， 蒸熟后还是黄色的 ， 但是蛋黄液会凝固在一起 。
蛋液是用来去壳和返蛋的液体 。
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【蛋液是蛋清还是蛋黄】许多食物是用蛋液煮的 。其实蛋液是指鸡蛋去壳的液体 ， 是蛋清液、蛋黄液、全蛋液 。不同的食物添加不同的蛋液 。一般全蛋液是两者的混合物 ， 营养价值较高 。
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蛋清液是指鸡蛋中的透明液体 ， 用蒸锅蒸时会呈白色 ， 占整体营养价值的90% 。蛋黄液是指鸡蛋中间的黄色部分 。如果放在蒸锅里蒸 ， 还是会发黄 ， 但蛋黄液会凝固在一起 ， 占整体营养价值的10% 。
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蛋液中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、D、E等营养物质 。 ， 这样可以及时补充 ， 预防心脏病 ， 而且对大脑发育也很有帮助 。但不宜一次性大量食用 ， 对身体健康会有一定影响 。
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