一根面不易断的秘诀 _小知识

一根面条不易断的秘诀主要是和面、揉搓面团和面条浸油这几个方面，首先和面水和面粉的比例要恰当，添加少量的食盐调整面团的劲道，揉面时朝一个方向揉，搓面时在手里抹上油让面条更光滑匀称，浸油避免面条粘连、发干。
1.面团搅拌。

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面粉和面粉的比例非常重要。通常是每公斤面粉5.5两水，适合干湿度好的面粉。要使面粉顺滑、面盆顺滑、手滑，加入少量的盐，使面团更有活力和弹性，在撕掉面粉的过程中不会轻易被扯下，这样做出来的面粉就不会轻易被扯下。
2.跪着。

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【一根面不易断的秘诀】如果你想让面条连续揉面，你应该注意技术。揉面时，向一个方向揉面，避免面团的面筋被破坏，拉伸面条时容易断裂。搓面条也很重要。搓的时候，把食用油抹在手上，使面条整齐不沾手，直到搓成像手指一样粗细均匀光滑的面条。
3.浸入油中。

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把揉好的面碟在油里打圈蘸一下，可以防止面条粘在一起变干。同时，面条能充分吸收油脂，不容易被拉断。之后，将面条从油中取出，拉出后放入沸水锅中。煮熟后，一根面条就可以吃了。这种面条弹跳和滑动有力而持续。

一根面不易断的秘诀