粘锅的原因
粘锅一般是锅底没有加热直接倒油造成的，也可能是没有及时清洗干净，残留的蛋白质凝固在粘锅，造成的粘锅现象，当炒菜的过程中，食盐等调味料受热不均匀，长时间后也会出现粘锅现象，需要用白醋清洗粘锅 。
粘锅的具体原因 。
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锅加热时，锅底温度还没有上升，直接倒油，这时油渍等物质就会粘在锅底，造成粘锅现象 。油炸食品，尤其是肉类，如果不及时清洗，蛋白质会在粘锅里凝固，这是粘锅的具体原因之一 。
【粘锅的原因】
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翻炒过程中，加入盐等调味料时，如果不及时翻炒，盐受热不均匀，时间长了会粘在锅底或锅壁上 。水完全蒸发后会粘锅，需要及时清洗 。
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如果粘锅，可以加入粘锅加热，然后加入适量白醋，煮五分钟左右，再加入适量食用油，继续煮五分钟，处理好的粘锅用清水冲洗干净，就可以变成不粘锅了 。
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