用料：1、茄子两个（约一斤） 。2、豆瓣酱两大匙 。3、青椒四、五个 。4、独蒜半个 。5、生抽两大匙 。6、香油一大匙 。7、花椒油一大匙 。8、味精适量 。
【豆瓣酱拌茄子的做法】
文章插图
做法：1、茄子洗净后去“头”去“尾” ， 纵剖成两半 ， 用刀在上面纵向划几道 ， 放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软熟 。
2、蒸茄子期间将蒜、青椒剁成末 ， 香菜切碎 。
3、锅中放微量油烧至四成热 ， 下青椒、蒜末炒出香味 。
4、盛到装豆瓣酱的碗里 ， 再放入生抽、味精、香菜拌匀制成味料 。
5、将茄子取出晾凉 ， 上桌前浇上味料 。
6、依个人习惯拌匀或不拌 ， 上桌即可食用 。
推荐阅读
- 豆瓣酱的作用和用法
- 鸡汁酱拌茄子的做法
- 烤肉酱能用什么代替?
- 茄子和牛奶能一起吃吗
- 茄子和红薯能一起吃吗
- 茄子和山药能一起吃吗
- 赵露思|推荐两部短篇科幻美剧，豆瓣评分9.1分，02年上映至今仍值得一看
- 豆瓣|2022年十大烂剧出炉：每一部都烂得清新脱俗，各有各的槽点
- 立秋吃什么
- 鹅蛋能和茄子一起吃吗