豆瓣酱的作用和用法 _小知识

豆瓣酱有增加食欲、健脑补脑的功效作用，食用时可以直接拌饭，可以做汤、炒菜，或者当做蘸料。烹饪时加入豆瓣酱可以使食物的颜色更鲜亮。增加其香味，从而增加食欲，经常吃可以有益于大脑健康，可以提高记忆力，降低胆固醇，延缓动脉硬化。
豆瓣酱的作用。1.增加食欲。
【豆瓣酱的作用和用法】

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烹饪时加入豆瓣酱，可以使食物色泽更亮，香味更浓。适中的咸甜口味让人念念不忘。食物的色、香、味更诱人，让人胃口大开，增加食欲。豆沙呈红褐色，光亮有光泽，口感醇厚柔和，可放入各种食材中品尝。
2.补脑健脑。

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豆瓣酱的主要成分是蚕豆，富含营养。磷脂可以滋养神经，胆碱是帮助神经细胞传递信息的必需化学物质。所以经常吃豆瓣酱可以提高记忆力，健脑，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，延缓动脉硬化。
豆瓣酱的用法。

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豆瓣酱可以当餐桌，直接和米饭混合，也可以当蘸料，比如吃火锅时的调味蘸料和烤菜时的刷子。然而，它经常在烹饪时用来调味。比如普通的麻婆豆腐一定要用豆瓣酱做，可以少加一点调料做汤。

豆瓣酱的作用和用法