珐琅锅的优缺点
珐琅锅的具有导热性较强 ， 受热快且均匀 ， 保温性能好 ， 不粘锅易清洗的优点 。缺点是锅体较为笨重 ， 锅柄容易烫手且极为安静 ， 无法及时掌控火候 。珐琅锅和其他锅相比 ， 不具备干烧功能 。
搪瓷锅具有导热性强优点 。
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【珐琅锅的优缺点】搪瓷锅外彩丰富 ， 内导热能力强 ， 加热迅速均匀 。搪瓷锅内壁高温不粘锅 ， 容易清洗 。搪瓷锅盖密封良好 ， 夏天感觉不到高温和热气 。搪瓷锅可用于各种食物材料 ， 也可用于烹饪和炖肉 。
搪瓷锅的缺点是又重又热 。
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搪瓷锅的缺点是手柄比较烫 ， 不小心容易烫伤 ， 需要戴手套 。整个锅很重 ， 锅的重量很重 ， 而且锅很安静 ， 所以我听不到锅里有任何声音 。锅里的生熟食材我不知道 ， 所以掌握不了温度 ， 需要定期揭开锅盖 。
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与其他锅相比 ， 搪瓷锅不能烧干 。搪瓷锅主要由铁、碳和无机玻璃搪瓷制成 ， 具有导热快、加热均匀、保温性能好的优点 。其他的锅 ， 比如铸铁锅 ， 是纯黑色的 ， 锅薄传热快 ， 可以烧干 。砂锅呈黑色 ， 导热散热慢 ， 保温性能好 ， 炖出来的菜还挺入味 。
