酸奶和柿子一起吃会有什么反应 _小知识

酸奶和柿子一起吃会发生化学反应，其中的鞣酸会与蛋白质相结合发生化学反应产生沉淀。两者发生反应产生的鞣酸蛋白非常难消化，长期留在胃中易导致胃结石，建议两者相隔半个小时食用，等其中一个消化了，再吃另一个就不会产生反应。
和柿子一起吃酸奶会有化学反应。

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柿子富含多酚，即单宁酸，酸奶富含蛋白质。当它们在胃中相遇时，单宁酸和蛋白质容易发生化学反应，产生不可消化的单宁酸蛋白质，这是一种不可消化的沉淀物。这两种食物最好不要一起吃，否则容易损伤胃。

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酸奶中含有大量的优质蛋白质和各种营养物质，可以促进集体的消化吸收；柿子中含有的有机酸能促进消化，增强食欲；并且维生素C丰富，可以预防牙龈出血，提高身体免疫力。两者可以分开半小时，然后一个消化，另一个吃掉。

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【酸奶和柿子一起吃会有什么反应】柿子不仅会与酸奶发生反应，还会与其他乳制品、鸡蛋等含钙量较高的食物发生反应，因为柿子中的单宁酸会影响食物中营养物质的吸收，尤其是钙、镁、铁、磷等矿物质，会增加肠胃功能差的人的负担，严重时会引起呕吐、腹泻等症状。

酸奶和柿子一起吃会有什么反应