藕切开后圈圈是黑的
当藕切开后出现圈圈是黑色的，只要藕是新鲜的，没有发生霉变的现象是可以食用的，但最好要将其黑色部分挖掉就行了，主要是由于藕长时间没吃的话，里面的酚类物质容易氧化，形成一种黑色素，其里面的营养也会逐渐流失 。
莲藕切后出现黑圈的原因 。
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莲藕是很多人喜欢吃的一种食物 。但是剪的时候发现圆是黑色的 。如果莲藕是新鲜的，只要不变质就可以吃 。不过吃的时候最好把黑色部分切掉，不会影响口感 。
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主要是这种黑色物质很可能是莲藕本身的一种物质造成的 。如果长期不吃莲藕，其中含有一种酚类物质，在空气体中容易发生氧化反应，从而形成一种黑色素，莲藕中的营养物质会逐渐流失 。
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【藕切开后圈圈是黑的】所以，平时最好吃新鲜的莲藕 。如果吃不完，可以用清水冲洗，每天换一次水，隔绝空气体接触，或者加工时用醋或酸性物质浸泡，防止莲藕变色 。
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