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中国15大知名白酒，你知道几个？ 优质白酒( 二 )



汾阳蒸馏酒
杏花村汾酒，又名老白汾酒，生于山西省汾阳市杏花村，故名 。中国著名酒都兴化村位于太汾公路北侧，汾阳市以北15公里，距省会太原市90公里 。汾酒的名字何时起源还有待进一步考证，但早在140多年前，汾酒就已经是这里的酒名了 。当然，1400多年前，中国还没有蒸馏酒，还有汾清、干法酿造等 。史料中列出的都是黄酒 。中国白酒，包括汾酒等名酒，都是从黄酒演变发展而来的 。明清以后，北方的白酒发展迅速，逐渐取代了黄酒的生产 。此时杏花村的汾酒已经是蒸馏酒，闻名天下 。自1916年汾酒在巴拿马世界博览会上获得金奖一等奖以来，它的名声就更加响亮了 。

西凤酒
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史 。它早在唐朝就被列为珍宝，是中国八大名酒之一 。凤翔是民间传说中凤凰产生的地方，有冯明岐山、吹笛引凤等故事 。唐代以后，也是西府台所在地，称西府凤翔 。因此酒得名 。史载此酒以“醇厚淡雅、甘甜爽口、香韵协调、尾长”被列为唐代珍品 。苏轼在凤翔的时候，非常喜欢这种酒 。他曾经写过一首诗《柳林酒，东湖柳，女子手(手工业)》，后来成为一个著名的故事 。

郎酒
四川省古蔺县有一个二郎镇 。这个小镇位于赤水河中游，四面环山 。在这高山深谷中，有一股清泉，清澈甘甜 。人们称之为“郎泉” 。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒” 。古蔺郎酒已经酿造了100多年 。据相关记载，清朝末年，当地人发现郎泉水适合酿酒，开始用小曲酿造小曲酒和香花酒，供给当地居民饮用 。1932年，大曲由小曲改为大曲，取名“四沙朗酒”，酒质极佳 。从那以后，郎酒的名气和名声越来越大 。

东久
东久产于贵州遵义东宫寺，故名东久 。东宫庙酿酒虽始于南北朝时期，但直到20世纪70年代初，程氏酿酒师的后人程明坤才认真研究当地的水土气候条件，开始创制侗酒，成为遵义的名品 。但酒厂由程明坤经营，生产工艺保密 。解放前夕，随着程小酿酒坊的关闭，董酒在市场上销声匿迹 。后来儿子程正奎招进厂和别人一起攻关，终于在1957年取得了成功，让这款资源网名酒重新出现 。

口子酒
“口子”得名于地理 。两河交汇的地方叫“口子”，淮北的“口子镇”是由绥水溪河汇流冲击而成的千年古镇 。由于对平原的影响，大量的微生物已经积累起来 。这里水土好，食物好，有最适合酿酒的微生物群落 。2000多年前，口子人世代生活在这里，生产的酒被称为“口子酒” 。

古井贡酒
顾靖贡酒历史悠久 。南北朝时，在亳州建店集，人们发现了一口古井，井水清澈甘甜，人们用这井水酿酒泡茶，回味无穷 。根据传说，一位将军在死前输掉了战斗，并把武器扔进了一口井里 。谁知此后井水比以前更清更透，沁人心脾润喉，酿出的酒香十里 。古井闻名，人们称之为“天下名井” 。
据史料记载，顾靖贡酒原名“九云春酒”，是为曹操的部下酿造的 。之后，曹操将“九云春酒”和酿酒方法“九云酒法”献给汉献帝刘勰，作为宫廷佳酿，给予极大的赞赏 。此后，亳州的酿酒作坊如雨后春笋般涌现 。到了宋代，建店集已成为著名的酿酒之地，当地人还有“涡鳜鱼涑水鲤，胡琴减宴客”的说法 。明朝万历年间，葛老参鲤在万历皇帝的庆祝会上，把“减酒”作为向朝廷进贡家乡酒的贡品 。饮酒后，万历皇帝连连拍手称快，任命此酒为贡品，并命其每年进贡，从而获得“贡酒”之称 。到了清朝末年，特别是民国时期，百姓不堪重负，造成了荒无人烟的废墟，工人背井离乡，老井被修复 。

酒鬼酒
上世纪80年代中期，湘泉酒登上中国酒坛时，从不饮酒的著名画家黄永玉先生曾高兴地对湘西著名酿酒人王锡兵说:“酿了湘泉酒，能酿出更好的酒吗？如果是的话，我会为他设计包装并命名 。”两年后，香泉人终于酿出了好酒 。好酒应该有个好名字和好酒瓶 。正在这时，黄永玉先生从香港回到了他在湘西凤凰县的家乡 。黄老得知香泉酒厂生产好酒，非常高兴 。但是，黄老并没有提到酒的包装和命名 。黄老是不是忘了两年前说的话了？黄老似乎看出了客人们的心思，突然起身对朋友们说:“大家请坐 。我到外面去 。”大概过了半个小时，我看到黄老拿出一个40厘米见方的麻袋，里面有一个满脖子的包袱，发给大家，说:“这是新的做好酒的瓶型 。”面对这种未来酒瓶的模式，人们惊叹:它像酒瓶吗？这个能装酒吗？经过一番琢磨，大家逐渐意识到，最土的才是最优雅的，最便宜的才是最可敬的，于是这个“小麻袋”就成了包装白酒的创意蓝图 。"这种酒的名字叫做酒鬼酒."黄老又当着众人的面说话，故名酒鬼酒 。


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