腌制腊八蒜怎么腌法 怎样腌腊八蒜
腊八蒜怎么腌制(腊八蒜怎么腌制)
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俗话说，过了腊八就是年 。腊八不仅喝腊八粥，祈求来年丰收，还有一个非常传统的腌制腊八蒜的习俗，就是不耽误过年 。
说到腌制腊八蒜，似乎各地的方法不一样 。不过，今天我想和大家分享一个方便快捷的方法 。腌腊八蒜只放醋是不够的！再加一个样品，2天就变绿了，又酸又脆 。
[腊八蒜]
1.首先我们准备一个可密封的罐子，先用清水仔细刷一遍，不要留下任何污渍，然后将生水擦干或晾干，最好用开水烫一下消毒杀菌 。整个罐子不能用生水或油粘，否则腌制大蒜时容易变质 。
2.大蒜最好用紫皮大蒜，水分充足，口感酥脆 。剥去外皮，切掉下面的蒜根，让醋快速进入蒜瓣，加速绿化 。大家剥蒜的时候一定要注意，尽量不要划伤蒜肉表面，不然泡着不好看 。
3.炒锅洗几次不留油渍，然后加热，倒入100克纯净水和500克米醋，千万不要用生水，因为杂质太多，腌制的时候容易变质 。然后加入250克冰糖和150克盐，大火烧开，把冰糖烧开，放在一边晾凉 。
【腌制腊八蒜怎么腌法 怎样腌腊八蒜】
4.把大蒜放入刚洗好的罐子里，倒入凉汁，这样料源网的汁才不会经过蒜瓣 。这时加入一小勺小苏打，也就是我们常说的小苏打，促进反应，加快绿化，然后倒入白酒，密封，盖上盖子，放在阴凉的地方腌制 。一般两三天就会变绿 。如果想腌制的更快，可以白天用资源网放在温暖的地方，晚上放在冰箱里，增加温差，帮助腊八蒜快速变绿 。
5.这是我们腌了一周的结果 。绿松石汤，真正腌制的腊八蒜，从里到外都是一样的颜色，酸脆爽口，过年的时候和饺子一起吃 。这就是所谓的资源网络 。
好了，这个酸脆的腊八蒜做好了，我最喜欢的朋友现在正在腌制，免得耽误过年 。
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