吃烤鸭，服务员问剩下的鸭架是炖汤还是炸？只有这样回答才最精明 _生活百科

身边不乏有爱吃肉肉的朋友，那么烤鸭就会是最好的选择，油而不腻、皮脆肉嫩的烤鸭对于吃货来说就是人间宝藏，隔着几条街都能闻到香味，“馋哭隔壁的小孩子”！

文章插图
说起烤鸭那么最正宗的就是北京的饭店了，“北京烤鸭北京烤鸭”这样的顺口句就是这样来的。但是你知道烤鸭是在何时面世的吗？话说……
在公元400年以前就有烤鸭出现的了，在当时的贵族将白色的鸭子捕猎到手后放养，并且将这鸭子看为吉祥物。

文章插图
后来人们为了讨好朱元璋皇帝的时候制作了一美食，将鸭子去毛刷上秘制酱料用炭火烤制，烤出来的鸭子酥香味美，被取名为“烤鸭” 。
在朱元璋死后被儿子迁都到北京，烤鸭的技术也流传于此，所以人们称北京烤鸭才是正宗烤鸭。

文章插图
烤鸭技术在现在发展带领下逐渐火遍了大江南北，人们不再是吃不起烤鸭或者需要跑很远的地方吃烤鸭，随处可见的是烤鸭的门店。但是大家在餐馆吃烤鸭的时候要注意这样一个问题，当服务员问你鸭架是要煲汤还是炸时其实当中还是有猫腻的！

文章插图
当被这样提示的时候，就好像只有两种选择，一是煲汤二是油炸，除此之外就没有其实选择，但实际上给出的两种选择都会踩雷入坑！

文章插图
如果回答选择煲汤的话，不一会儿，一道奶白浓郁的“老鸭汤”就会端到桌上，仔细一看并无不妥。但是，要知道，一般鸭骨汤也得煲近一小时才能得出色泽奶白味道浓郁的鸭汤，但餐馆不到二十分钟就能端上外表近似老火汤的鸭汤是怎么回事？，可见里面勾兑多少调料才能在极短时间内端出这一锅汤啊！

文章插图
如果是干炸的话就同样不提倡，因为无论是煮汤还是油炸，端到大家桌上的都很有可能不是来自同一只鸭。为了能迅速出菜，节省时间和人力，餐馆很多时候都会把几桌客人的鸭架一起下锅炸。不知大家有没有这样的经历，小汐有一次吃炸鸭架，真的就吃出了三只鸭翅。

文章插图
那么在吃完鸭肉剩下的鸭架该如何处理呢？个人认为最好的处理方法是告诉服务员”整只打包“ 。打包的一份鸭架带回家，不管是煎炒煮炸都是不错的选择，健康又放心。

文章插图
当然了，鸭架打包带回家煮成鸭架火锅也是不错的选择，将鸭架煮出味道，再放入打底香料桂圆、红枣等。开锅后放入爱吃的食材压实不错的选择，秒杀菌汤锅底和清汤锅底！

文章插图
说到偷工减料这样的行为，现在许多的无良商家也会回收生蚝壳和骨头之类的“厨余”重复使用。
【吃烤鸭，服务员问剩下的鸭架是炖汤还是炸？只有这样回答才最精明】炭烧生蚝或清蒸生蚝是烧烤桌上常见的一道菜。生蚝肉质鲜美配上蒜蓉辣酱或者海鲜酱油一同烤熟，那美味简直神仙了！但是有些不良商家在等顾客走后将饭桌上的体型较大的生蚝回收洗涮，下次往里面放上冰鲜生蚝鱼目混珠。