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连续五天的美食轰炸之后，
大家是否吃腻了饕餮大餐，
厌烦了举杯推盏，
开始思念爽口小炒了?
吃吃喝喝的春节，真是给胃造成了不小的负担，
【蒜香菠菜根】来一点清心淡口的小菜吧 。
【蒜香菠菜根】
食材：菠菜、大蒜仔;
步骤：
1、大蒜仔切末，备用;
2、菠菜留用菠菜头两三寸的根茎部分，剩下的叶子另外炒菜或开汤;菠菜根去掉细细的根须，留用红色的茎，在流动的水中冲洗掉里面的泥沙，沥干水份备用;
3、坐锅热油，爆香蒜末，入菠菜根，略翻炒，加入一小碗温水或微热高汤，水量刚好没过菠菜根，加盐调味，小火慢煮，烧至菠菜红色的根茎熟了，汤汁也基本收干，即可起锅装盘 。
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做这个菜，一定要选用大菠菜，且根茎是甜的，炒起来才好吃;
用猪油炒最好，“荤菜素油炒，素菜荤油炒”，就是这个理 。
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