跟我一起认识13种野菜，附带图片，若见到，别错过 _生活百科

清朝的陆荣陛在《帝京岁时纪胜》中这样记载道：
“青蒿为蔬菜，四月食之，三月则采入药为茵陈，七月小儿取作星灯。谚云：‘三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”’
其实，说它是蔬菜，有些牵强。因为如今很少有人特意种植供食用，都是采集野生的，因此应该说它是野菜。亦或者在清朝的时候这种叫茵陈蒿的东西，本身就是一种蔬菜，只不过如今很少有人当蔬菜食用了而已。
在历史进程中，有很多曾经的野菜，如今变成了蔬菜；也有很多植物曾经被当成蔬菜，如今成了野菜。以下记载了13种野菜，你看看那些比较熟悉；哪些比较陌生？这里面有曾经的蔬菜变成野菜的情况或者有些野菜正在演化为蔬菜的情况吗？
看一看，记一记，涨知识，不吃亏，若觉得有用，收藏起来慢慢看也是可以的哦。跟我一起来认识这13种野菜吧，还附带图片哦，若是有机会见到，别错过它哦。
01洋荷

文章插图
阳荷本身是一种以前家家户户都种植的植物，它的植株高大，能够长到1米多高，而且四季常青，非常适合种植，生长速度也很快。它的产量也高，是以前农民朋友非常喜欢的一种“蔬菜”！
但是，随着社会的发展，喜欢吃阳荷的人是越来越少，它含有特殊的香味，纤维也特别丰富。但是，就是它的味道，让很多人觉得它“臭”，也因为它的纤维素比较多，被年轻人嫌弃它“老” 。
所以，阳荷姜如今沦为地地道道的野菜了，即便是在农村，种植的农民也不是特别多，反倒是野生的阳荷偶尔能见到。其实它很好吃，在日本，韩国等国家都非常受欢迎，被誉为“亚洲人参”，是一种非常好的野菜。
它的吃法简单，煎炒，凉拌，煲汤都可以，还特别适合做泡菜，所以韩国人很喜欢它，日本人也喜欢它，它的价值其实是很大的。
02备受争议的鱼腥草

文章插图
鱼腥草以前在农村很常见，是南方人特别喜欢吃的野菜之一。但是正因为喜欢吃的人太多，导致野生的鱼腥草被采挖殆尽，很多地方已经找不到鱼腥草了。
因此，鱼腥草虽然是野菜，但在一些地方却很难再找到野生的，很多地方都靠种植供应。而且销量还很好，有些时候稍微上街迟一些就买不到了。
想吃野生的鱼腥草，只能在边远一些的地方才能采挖到了。鱼腥草的吃法很多，在南方地区，比如云南，贵州，四川一带，几乎每一种菜里面都能放入鱼腥草。
比如用鱼腥草做蘸水，用来煎炒，炒腊肉，炒瘦肉，炒菜等，还可以用来凉拌，用来搞烧烤等等。凉拌鱼腥草是最常见的吃法，很多凉拌菜里面也有它的存在，虽然北方很多人不喜欢它的味道，但有的北方人也特别喜欢吃鱼腥草，这是一种备受争议的野菜。
03薄荷

文章插图
薄荷味道很大，喜欢的人说它很香，不喜欢的人说它很臭。但有些地方特别喜欢吃薄荷，而且是和鱼腥草差不多的吃法，每顿饭都放，煮汤放薄荷；煎炒放薄荷；凉拌菜放薄荷等，总之，让人很难接受。
但即便不喜欢吃薄荷的人，在烧烤的时候放入薄荷，也是不反对的，因为薄荷做的烧烤味道真的很香，还有就是做鱼的时候，放入薄荷味道也是非常香的，它还有一个名字，叫——鱼香菜！
薄荷其实种植也简单，随便丢弃一些在地上，它就能很好地生长，若想盆栽，随便挖些土，把薄荷扦插进去就能长得很好了。
04枸杞菜