早餐粉的种类是比较多的，主要有炒米粉、蒸肠粉以及蒸米粉等，我们可以根据自己的口味去选择粉的种类，在每天的早餐不断的进行更换口味，可以满足我们每天的需求 。对于早餐粉是比较多能量的，我们应该要注意食用量，以免影响到我们午饭的正常进行，而且早餐不宜吃太多酸辣的食物 。
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早餐米粉有哪些好吃
1、炒米粉
原料：鲜味酱油15ml、米粉(两人份)170克、猪肉80克、香葱1小把、小圆葱头6个、老抽5ml十2ml、盐2克、鸡粉3克、植物油30ml 。
做法：
1、干米粉放盆中用凉水浸泡至软(两小时左右) 。
2、捞出控干水份(多控一会) 。
3、控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色 。
4、猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰 。
5、香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用 。
6、锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出 。
7、炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅 。
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2、酸辣米粉
原料：炒花生、米粉300g、高汤1L、酸豆角、榨菜、炒黄豆、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜蓉、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉 。
【早餐粉有哪些】做法：
1、米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用 。
2、备料：把酸豆角，榨菜，炒黄豆,炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分别切好，码入盘中 。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐 。
3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油 。
3、湖南米粉
原料：米粉、牛肉、芹菜、生姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、辣椒粉或者干辣椒、八角、桂皮 。
做法：
1、第一部分：泡米粉 。
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可 。
2、第二部分：炒牛肉 。
(1)、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
(2)、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边 。
(3)、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒 。稍微炒一会儿就可以盛起来了 。
3、第三部分：做汤底 。
(1)、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水 。
(2)、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里 。
(3)、放盐，稍微比平时咸一点 。(因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味)
4、最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦 。
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4、江西米粉
原料：江西米粉、瘦肉、木耳、大蒜、葱、姜、辣椒粉 。
做法：
1、烧一锅热水，关火，将米粉放入，大概泡一个小时左右，软了就捞起来晾干 。
2、瘦肉切成肉丝(也可切片或剁成肉末，依自己口味) 。
3、木耳切丝备用，蒜切成细末 。
4、油烧开，放肉丝、蒜末、辣椒粉爆炒，炒出香味后再下木耳，记得放盐 。
5、放水下去煮汤，等汤沸腾后放米粉下去煮，加点生抽 。
6、下姜和葱，放少许味精 。
7、起锅 。
