买生蚝时，挑大个的还是小个的？老渔民教你方法，个个新鲜又肥美
买生蚝时 ， 挑大个的还是小个的？老渔民教你方法 ， 个个新鲜又肥美
人们的生活条件好了之后 ， 连海鲜都成了餐桌上十分常见的美食 ， 9月海鲜正肥美 ， 不管是螃蟹、皮皮虾还是生蚝 ， 在市场上供不应求 ， 受到了十分的喜爱 。
【买生蚝时，挑大个的还是小个的？老渔民教你方法，个个新鲜又肥美】今天咱们就重点来说一说生蚝 ， 说到生蚝人们自然而然就能想到牡蛎 ， 那这两种到底有什么区别呢？其实差别真不大 ， 只不过生蚝的个头比较大 ， 牡蛎长得比较小而已 。
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昨天下午去市场上买菜 ， 看到有老渔民在卖生蚝 ， 看上去个个新鲜 ， 十分吸引人 。去问了问价格 ， 实在是太便宜了 ， 十几块钱买了一大袋子 ， 回家做做全家人够吃了 。对于沿海人来说 ， 挑选生蚝得心应手 ， 但是好多人不会挑 ， 总是乱花冤枉钱 。
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毕竟新鲜的生蚝 ， 都是闭口的状态 ， 肉眼是完全看不到里面什么情况的 ， 那这个时候我们应该怎么挑选好呢？是应该挑选个头比较大的还是小个的？其实个头大小并不重要 ， 接下来给大家分享几个方法 ， 新鲜肥美的生蚝一挑一个准 。
买生蚝时 ， 挑大个的还是小个的？老渔民教你方法 ， 个个新鲜又肥美 。
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【如何挑选生蚝】
1、看外壳
我们第一点来看生蚝的外壳 ， 如果生蚝的外壳上看上去比较干净的话 ， 就比较新鲜 。
还有就是看看外壳是否是紧闭的状态 ， 外壳紧闭的生蚝 ， 就是新鲜的 。如果生蚝开口的话 ， 还要分为两种情况 ， 我们触碰一下开口的外壳 ， 如果能闭起来也是新鲜的 ， 如果不能闭合的话 ， 就说明生蚝已经死掉了 ， 不新鲜了 。
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2、看外观
买生蚝的时候 ， 最好选择外观比较圆润 ， 外壳看起来比较厚、颜色比较深的那一种 ， 这样的里面的生蚝肉很大很肥美 。
假如看到生蚝的外观是细细长长的 ， 并且外壳看上去颜色很浅 ， 那这样的生蚝 ， 里面的生蚝肉就比较小 ， 买到这样的就不划算 。
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3、试重量
不用管是大是小 ， 小的生蚝同样也有十分肥美的 ， 买的时候不必纠结这一点 。
看到两个大小差不多的生蚝 ， 拿起来掂一下重量 ， 更重的生蚝 ， 里面的肉肯定更大更肥 ， 买这一种就不会吃亏了 。
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【蒜蓉烤生蚝】
学会了怎么挑选生蚝之后 ， 接下来给大家介绍一种我最喜欢的生蚝吃法——蒜蓉烤生蚝 。
材料：生蚝、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、食用油
1、把生蚝肉拿出来处理、清洗干净 ， 然后把壳刷洗干净 ， 接着把生蚝肉放上去 。
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2、葱切成葱花 ， 蒜和小米椒都切成碎末 。锅中放油烧热 ， 把蒜和小米椒放进去炒香 ， 接着加上生抽、蚝油和料酒 ， 稍微翻炒一下盛出来 。
3、接下来咱们把炒好的酱料均匀浇在生蚝肉上 ， 再把生蚝放入烤箱中开始烤制 ， 200度烤16分钟左右就可以拿出来了 ， 在上面撒上一点葱花即可 。
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