冬至南方人吃什么？南方冬至吃什么食物( 三 ) _小知识

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▲冬至一壶酒，一家人。图/网络
在古代苏州，“冬至之夜家家有宴”，大家都吃冬酒。东阳葡萄酒/冬季酿酒作为冬季葡萄酒的主角，以其清淡的口感而备受赞誉，如酒酿汤，名目繁多。
清甜爽脆的“桂花酒”、“秋露白”、自酿稀酒“独茂柴”、醇香纯正的“三白酒”、“色清味香的十月白”、草药制成的“墙边净”，酿而不煮，立即可饮的“生杵” 。

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▲”吴俗语有‘冬至大如年’之语，所以一家人坐成一团，吃宵夜，喝东阳酒是很有必要的。摄影/李建强
苏州人在冬至喝酒，而神秘的客家人选择在这一天酿酒。
“冬至酒，留到明年九月九日”，在客家人看来。冬至水醇，用来酿酒。它不仅柔软爽口，而且可以长期隐藏。
酿酒的准备要追溯到冬至之前。客家聪明的妇女已经选择了吉日在市场上购买酿酒器具，将陈年的酒坛搬进小溪，冲走泥土，在阴凉处晾干。

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带你说，这是干什么？图/图虫创意
去壳后的新糯米倒入竹条中，用灰尘冲走，放入电饭煲中，入锅蒸熟，水洗冷却，将碎酒饼和糯米搅拌均匀，然后放入酒坛中发酵。冬至那天，加入干净清澈的山泉，然后慢慢冲泡，感受时间的神奇。

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▲潺潺的美酒是大自然的馈赠，是辛勤劳动的果实。图/图虫创意
当然，酿酒之后，你不可能保持清醒。别人喝羊肉汤的时候，客家人用它来酿酒。客家山羊肉是用党参、枸杞、红枣、北芪、地黄、客家娘酒(糯米特制米酒)等滋补中药烹制而成。全家人围坐一桌，感受羊肉和米酒的双重温暖。太棒了，太棒了！
【冬至南方人吃什么？南方冬至吃什么食物】