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食材：
长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量
【肉酱烤茄子】调料：
烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：备好材料 。（做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作 。）
2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁 。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透 。)
4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些 。)
5：取出再刷些蘸料汁 。
6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟 。)
7：最后撒些葱花 。
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小贴士：
1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作 。
2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透 。
3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些 。
4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那 。
5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些 。
6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道 。
