汤圆还冷水下锅还是热水？第一步就做错，难怪破皮露馅不好吃 _生活百科

汤圆还冷水下锅还是热水？第一步就做错，难怪破皮露馅不好吃。
忙忙碌碌的一年转眼间就过完了，过得更快的就是春节假期了，各位是不是已经投入到紧张的工作当中去了？春节假期后上班是不是感觉整个人都不在状态？是不是还在等待下一个节假日呢？是的，上班后最想做的事情就是等待下一个假期了，正月十五元宵节马上就来了，你准备好了吗？

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正月十五元宵节，这一天大家为了期待年年都可以一家人团团圆圆所以都吃起了汤圆。汤圆是我国传统的小吃，外面是软糯的糯米皮，里面是醇香的馅料，不仅看着可爱，吃着也是很美味的。起初汤圆的馅料比较少，多为黑芝麻和五仁之类的，如今随着时代的变迁和人们对于口味的追求，越来越多的新式汤圆出现在大家的眼前。水果馅料的，水果皮的，紫米皮的等等等。

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汤圆最传统的吃法就是直接水煮了，最大限度的保留了它软糯的口感。一些地区也会在煮汤圆时加入醪糟或者别的一些配料，煮出来的汤圆也是别有一番风味。还有一种吃法就是炸汤圆了，先将汤圆上锅蒸熟，然后在油锅里炸一次，使其表面拥有酥脆的口感，里面还同时拥有软糯和香甜。

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今天小编就为大家介绍一各煮汤圆的小妙招，学会了以后煮出来的汤圆那才叫弹牙爽口，不破不沾呢。我们平时在超市买的速冻汤圆和现场手工制作的汤圆，自己在家煮出来很容易煮破，整个汤水都变的浑浊，影响美观不说，口感也不好。其实遇到这样的问题不是因为汤圆本身的有问题，而是我们煮汤圆你的方法不对。

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大家自己煮汤圆的时候是冷水下锅还是热水下锅呢？汤圆要煮好，这个水是关键，既不能冷水直接下锅，也不能等水开沸腾下锅。水太凉的话汤圆泡的比较久容易散，水热沸腾着汤圆之间容易粘连破损，所以要温水的时候下锅。温水下锅后，用勺子轻轻的沿着一个方向搅拌汤圆，使其均匀受热，等水沸腾后倒入一些凉水，等汤圆全部漂浮起来后将火调小，防止熟汤圆因为沸腾而碰撞破裂。