煮汤圆，开水下锅还是冷水下锅？大厨教你正确做法，不粘锅不破皮 _生活百科

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导读：煮汤圆，开水下锅还是冷水下锅？大厨教你正确做法，不粘锅不破皮！
汤圆这道美食对于不少朋友来说都比较喜欢吧，毕竟不管是过年还是过元宵，南北地区都会把这道食物当成一个不可或缺的菜肴，汤圆的馅料是非常的丰富，我们如果自己包汤圆的话，可以用芝麻馅、白糖馅、豆沙馅、花生馅等等，不管哪种馅料，汤圆吃起来都很爽滑，再加上汤圆的寓意很不错，代表着阖家团圆和幸福，所以这道美食就让人更加喜欢了。

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现如今，人们的生活节奏比较快，很多人都没有时间去现包汤圆，大多数朋友都会买一些汤圆回来，在煮的时候，本就是抱着喜悦的心情，但是看到自己煮出来的汤圆后，很多人心情就会变差很多，因为煮出来的汤圆很容易粘锅破皮，露馅后的汤圆，看上去真的很没有食欲。

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如果你煮汤圆也出现这样的情况，那么就不妨想想你是用开水煮的汤圆还是冷水煮的汤圆吧，毕竟我们在烹饪汤圆的时候，如果没有用对方法，那么煮出来的汤圆就不能达到“色香味俱全”，这段时间我为了能把汤圆煮好，特意请教了一位有30年大厨经验的老师傅，他告诉我煮汤圆的正确方法，只要按照这个方法去做，煮出来的汤圆就会个个透亮完整，看上去圆溜溜的很食欲，下面我们就一起来看看吧，希望会有喜欢的朋友。

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【煮汤圆，开水下锅还是冷水下锅？大厨教你正确做法，不粘锅不破皮】【煮汤圆】
我们需要准备的食材有：速冻汤圆、食用盐（白砂糖）、清水
然后我们来烹饪食材：就算汤圆是速冻的，我们把它从冰箱里拿出来也不需要提前解冻，放置一旁备用就可以了，锅中放入足够多的清水，开大火煮到冒泡，这个时候水温大概为30-40度之间，放入适量食用盐或者白砂糖，这个根据自己的口味选择，喜欢吃咸的就放食用盐，喜欢吃甜的就放白砂糖，然后搅拌均匀。

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这个时候清水还没被煮开，我们就要赶紧放入准备好的汤圆，在这里大家一定要注意，是温水煮汤圆，因为冷水虽然和速冻汤圆的温度差不多，但是这样煮汤圆的时间会过长，很容易把汤圆给煮破，而用热水下锅，水和汤圆的温度差的太大，就很容易会被煮裂，这样就得不到完整的汤圆了。

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汤圆下锅后，我们要用铲子把汤圆轻轻搅动几下，避免汤圆在煮制的过程中相互发生粘连，也不会粘到锅底上，等水煮开，汤圆会浮起来，这个时候加入适量的冷水，开小火盖上锅盖，等汤圆二次漂浮起来就可以出锅享用美食了，这样煮出来的汤圆，怎么都不会粘锅，看起来就很有食欲。

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因此在煮汤圆的时候，我们一定要记得温水下锅，一定不能用了冷水也不能用开水，除此之外，还要放入一些食用盐或者白砂糖，因为它们都能防止在煮汤圆的时候出现粘锅和粘连的情况，不知道各位看客朋友们学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧，这样煮出来的汤圆一定会让你的味蕾感到满意的。
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