这调料不简单，不但做菜香，散寒还镇咳，如果家里有，请好好用它 _生活百科

中华饮食之化源远流长，许多我们常用到的食材不只是食材，其中还有许多还是一味非常好的中药材。
今天国芬给大家聊一种非常适合冬季使用的调味料，同时也是一种中药材，它就是一一草果。
草果可能有的人不大常用，但要是了解了它的作用后，我相信很多人会喜欢它并且使用它。

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干燥草果草果属姜科植物，叶片细长，草果是它的果实，经干燥后，就是我们的调味料。
【这调料不简单，不但做菜香，散寒还镇咳，如果家里有，请好好用它】草果主产于云南，贵州，广西一带。它气味芳香，全株都可以提取挥发性的香精油，一直以来都是一种名贵香料。
新鲜的草果一串串的，鲜红色，云南一带的喜欢把鲜草果洗净后拍散切丝，简单加点调料凉拌后做成开胃小菜，气味浓烈，辛辣增食欲，是云南滇南一带的下饭神器。

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新鲜草果干燥后的草果呈纺锤形，外皮有竖纹灰褐色，闻上去有特殊的香气。
在厨房里草果一般用来煲汤或做卤菜配料。
煲汤的肉料一般都有腥膻之气，如果处理不好，煲出来的汤味道就要大打折扣了。
草果有特殊香气，能袪腥除膻，提鲜增香，做肉汤的时候放两三个进去，不但腥味没了，还有一股淡淡的香气，增人食欲。

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而且草果味辛辣，性温偏热，可以生热散寒，在冬季里做汤可以驱寒保暖，温暖身体。
用法也比较简单，把草果拍几下，让草果微微裂开，丢进处理好的肉块中，加上适量清水就可以炖汤了。
做卤菜时，在卤料里放几个拍裂的草果，做出来的卤菜香味会更加浓烈，口味也会更加的鲜美。

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除了作为调味料，草果还是非常好的一味中药材。
据记载，草果味辛辣，性温热，归。脾经。可以健脾消食，温热燥湿，驱寒散寒，并且有一定的消炎抗菌作用。
脾主运化，喜燥不喜湿，湿易犯脾，当湿气较重时容易伤脾，就会食欲不振，消化不良，菜肴里适当加点草果（如果受得了草果的辛辣之气，可直接吃），有助消化，健脾除湿的作用，还能增强食欲。