海蜇怎么处理才能吃？海蜇怎么吃 _小知识

如何吃海蜇(吃之前如何处理海蜇？)
海蜇是一种有毒的水产品，食用前必须经过处理后才能食用。否则容易引起腹痛、腹泻等身体不适，甚至食物中毒。那么新鲜的水母在食用前如何处理呢？
天然海鲜-水母。水母又称海蜇，是一种生活在海洋中的水生无脊椎动物，主要产于我国沿海地区， 80%产于营口。从8月到9月，水母经常成群结队地漂浮在海面上。当有资源网时，它们会被击中并搁浅在海滩上。钓鱼时，他们先用长标签刺穿伞体，然后用网接住。捕到后，用石灰和明矾浸泡。挤出水，洗净，加盐。一般伞体和口腕分开加工，口腕俗称“水母头” ，伞俗称“水母皮” 。
海蜇富含不饱和脂肪酸，各种氨基酸比例匀称，可以补充其他食物的氨基酸。水母中含有多种多糖。这是人类餐桌上的一道美食。

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为什么我们不能只吃水母？在活体水母中，肩板和口腕上有许多小吸口、手指和丝状附属物，上面有密集的刺囊，可以分泌毒液。它的作用是接触小动物进食时释放毒液麻痹。水母毒液刺中人体后会造成不同程度的伤害。比如海黄蜂水母，蛰丝可以分泌出对人类危害最大的眼镜蛇毒液，蛰后5分钟就可以致人死亡。去海边游玩请远离水母！
新鲜资源网的水母含有血清素、毒鼠强复合物和多肽，可能引起过敏等组胺反应。同时，水母属于海产品，含有寄生虫和细菌，表面附着有副溶血弧菌。如果直接食用水母，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等食物中毒症状，甚至休克。孕妇直接食用新鲜水母也可能导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康发育。

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新鲜海蜇食用前如何处理？新鲜海蜇的刺丝囊含有毒液，买回来的新鲜海蜇通常需要用盐和明矾加工腌制三次，滤除水分后才能去除毒素。海蜇加工后，食用前应反复浸泡漂洗，去除盐分和明矾。清洗后的海蜇要用醋浸泡10分钟以上，因为附着在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样附着在海蜇上的副溶血性弧菌就可以被资源网杀死，事后食用更安全。

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市面上卖的好海蜇头和海蜇皮。
水母不能和什么一起吃？海蜇不宜生吃或冷食。吃海蜇的时候一定要放在开水里煮，杀死寄生虫和细菌。食用海蜇时，不宜与葡萄、柿子、石榴等富含鞣酸的食物一起食用，因为海蜇富含蛋白质，而鞣酸容易使蛋白质凝固，影响食物的消化吸收，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

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如何吃水母-冷水母？海蜇用清水浸泡5小时以上，去除咸矾，洗净切丝，用热水烫一下，刮擦洗净，然后捞出水备用。碗中加入酱油、香醋和香油，拌匀成汁。加入小米辣碎和葱花，加入适量鸡精和味精，搅拌均匀。也可以切一些黄瓜丝，也很好吃。咬一口，爽脆爽口，非常好吃。

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人造水母水母的高价值促进了市场上许多人造水母的出现。这些人造水母是由各种化学物质制成的，没有营养价值，长期食用会对人体造成很大伤害。
人造海蜇丝由化学试剂海藻酸钠、无水氯化钙和明矾制成。在生产过程中，可以使用各种模具制作各种形状的水母产品。人造海蜇丝没有营养，所以在胃里吃的时候其实是一些“化学试剂” 。