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材料：日本豆腐四个、肉50克、淀粉、鲜红椒、葱、蒜、姜、蒜、油、盐、老抽、香油
做法：
1、日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）
2、淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
3、锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄
4、捞出沥油备用
5、肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米
6、另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀
7、加入一勺高汤
8、倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油
9、倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可
【铁板日本豆腐】
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