广西南宁：卷筒粉米浆的调制与磨浆制作，米浆做得好就非常好吃 _生活百科

肠粉应该是粉肠出名的一道特色美食了，很多的早餐店都会有着肠粉的身影，而且总是会有很多人来购买肠粉，肠粉的味道非常的鲜美口感嫩滑柔软，但是现在很多人都已经吃厌了千篇一律的肠粉做法，于是最近又有一种新鲜的肠粉做法，跟我们所认知的肠粉做法不同，名字叫做卷筒粉。

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卷筒粉分为甜味的和咸味的，外观上看上去跟肠粉的差别并不是很大，但是吃起来的味道却是不相同的，卷筒粉是用面皮包裹着菜制作出来的，吃起来口感更加的筋道爽滑，非常的好吃，但是在外面购买来吃的价格比较昂贵，而且分量也是非常的小的，其实这种卷筒粉的制作方法是非常快捷简便的，现在就来教教大家如何在家中制作卷筒粉来享用。

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开始先将制作卷筒粉的过程当中所要用到的食材以及调味料全部都准备妥当，准备粘米粉、鸡蛋、肉末、食盐、豆角、食用油、西红柿、蒜头、蚝油、生米浆、黄皮酱和花生碎，接着第一步先将米浆分给制作完成，在粘米粉倒入碗里，然后在碗中倒入清水、食盐和食用混合一下，清水要放的比较多一点，如果在混合的过程中感觉到水分不够可以在倒入一些，准备一个干净的碗把生米浆加热后放进去，然后把粘米粉糊糊给倒进生米浆中一起搅拌后，放置上一会。

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第二步就来把卷筒粉的馅料给制作出来，把食用油倒入锅中，烧到沸腾了之后将蒜蓉给倒入锅里煸炒，煸炒到香味出来了就可以把肉末与豆角也放入锅里，同时撒上食盐，炒到豆角熟透了之后就可以取出来了，馅料的选择并非只有豆角一种，可以按照个人的口味喜好来制作，接着把西红柿的皮给剥掉之后放进锅里，把西红柿煮碎成汁，倒入蚝油混合。第三步在平底锅里把米粉将给放进去，均匀的摊开来了之后，把火候调成小火，然后把鸡蛋给敲进锅中，打散开来后，等到粉皮熟了之后就将粉皮给取出来了，接着将肉末豆角都放在粉皮上，浇上西红柿汤汁和花生碎，然后卷起来切成小段，涂抹上黄皮酱，就可以直接食用了。