八大诱人的徽州美食吃在徽州 _小知识

吃在惠州(八大诱人徽菜) 。
安徽省南部城市黄山资源网城，古称新安、夔州、徽州。黄山有八大徽州名菜，如蟹壳黄烧饼、虎皮毛豆腐、徽州石鸡等。我们早点去试试吧！

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斜黄芝麻饼
TOP8蟹壳黄芝麻饼
徽州特产小吃随处可见。由于烘烤时间长，蛋糕中大部分水分蒸发，有利于储存。一旦湿了，烤后还是酥香的。皮薄如纸，烤后酥脆油滑不油腻。买烧饼的时候，最好选择炉子上新鲜的。放入袋中后记得打开袋口，等蛋糕凉了再包，不然蒸出来的蛋糕就不脆了。
编辑:杨琳1 。

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虎皮豆腐。
TOP7虎皮豆腐。
徽州的传统小吃也在舌尖上传入中国。用来塑造毛豆腐的老豆腐，要像雪一样清澈，刀削如玉，落地不溢。因炒康后蓬松的毛呈现虎皮条纹而得名。
惠州毛豆腐常年对外公布。摊主肩上扛着一对豆腐轿夫，一个是干柴平锅，一个是毛豆腐麻油椒酱。煎的时候，平底煎锅上热腾腾、香喷喷、嘎嘎作响的毛豆腐令人馋涎欲滴。在小摊上吃毛豆腐也很特别。不用碗，而是用筷子在锅里吃，味道不一般。

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徽州史记
TOP6徽州史记。
石鸡是一种很大的辅食，很多游客都来吃。石鸡，一种栖息在山涧缝隙中的蛙类动物，是黄山的特产。不管是焖的还是蒸的，都比鸡肉香，后腿饱满。
最经典的传统是蒸，清汤见底，放在碗中蒸，不失原汁原味。多吃石鸡，夏天就长不出痱子疮了。如果在烹饪时保留石鸡皮，风味更好，营养更高。

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甜酒
TOP5甜酒。
在黄山市资源网城市或小镇的街巷里，经常能看到人们挑着担子卖东西。包袱两端有两个石鼓形竹篮。竹篮上的盖子镶嵌着玻璃，玻璃下面放着几碗米酒。米酒中间有个坑，里面全是甜酒汁。在炎热的夏天，吃一碗可以让你的五脏六腑降温。冬天的时候，酒和蜜枣或者鸡蛋一起煮，温热的时候，吃起来又香又甜，让人不寒而栗。甜酒可以用最好的糯米酿造。

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芙蓉蛋糕
TOP4芙蓉糕。
芙蓉糕是用细糯米粉做成年糕片，然后油炸，再拌上白糖和麦芽糖。其中，泡糯米和炸糕片相当复杂，技术性很强，所以这类蛋糕只有少数厂家能生产。徽州风俗，农历新年前后，用芙蓉饼招待客人。

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黄山炖乳鸽
TOP3黄山炖乳鸽。
黄山是世界著名的旅游胜地，有“天上第一山”的美誉。黄山不仅以风景闻名，还因其特产、美食和野味而令人垂涎。黄山炖鸽子是用黄山名品黄山山药和野鸽制作而成。它们在水中炖成菜肴。山药滋阴补肾，鸽子肉强身健体，被当地人视为滋补延年的佳品。

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屯溪醉县
TOP2顶级屯溪醉蟹
河滨菜是新安河畔屯溪古镇紫云阁的一道名菜，是一道传统小吃。浙商和江苏的贾商正在竞争销售。如今，小坛包装是送给亲朋好友的好礼物。
屯溪醉蟹是安徽省屯溪地区的名优特产，是一种个体完整、色泽青黄、肉质细嫩、味道鲜美、酒香浓郁、回味甘甜的宴宝。密封的醉蟹可以保存两个月不变质。

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惠州臭鳜鱼
TOP1惠州臭鼬鱼。
鱿鱼是徽州的一道经典名菜，距今已有200多年的历史。最大的一个特点就是“臭”，可能不适合第一次吃，比如榴莲。但是它闻起来很臭，吃起来又脆又香，所以这种巨大的反差增加了人们对它的尊重和喜爱。
【八大诱人的徽州美食吃在徽州】臭鳜鱼也很讲究。腌制鳜鱼七天后，鱼吸收了味道，同时开始发臭。网上吃资源的时候，放肉片和竹笋，在油锅里炸一会儿，让汤慢慢吸收。只有这样，皮才能焦脆，肉才能细腻，回味无穷。