人们在生活中可以吃到很多种类的饼 ， 这里为大家推荐的是好蚝饼 ， 制作这种病首先要准备新鲜的蚝仔 ， 另外还需要准备面粉以及鸡蛋之类的食材 ， 还可以根据需要加入韭菜以及胡萝卜之类的 ， 做出来的蚝饼味道非常美 ， 而且营养价值非常高 ， 下面是煎蚝饼的正宗制作步骤 。
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煎蚝饼的做法：
煎蚝饼是福建的传统小吃 ， 属于闽菜系 。豆粉加水拌城浆 ， 放入盐、蒜苗末 ， 浇在蚝肉上 ， 拌匀 。平底锅上放猪油烧热 ， 将蚝肉浆平摊在锅底上 ， 打入1只鸡蛋 ， 均匀摊于蚝肉上 ， 等待蚝浆下层酥熟后翻转 ， 添适量猪油 ， 双面煎熟后 ， 加酱油、胡椒分等即可上碟 。
菜品特色
鲜蚝肉500克 ， 豆粉80克 ， 鸡蛋1个 ， 青蒜苗15克 ， 熟煮油100克 ， 精盐、酱油、胡椒粉适量 。
做法
（1）豆粉加水拌城浆 ， 放入盐、蒜苗末 ， 浇在蚝肉上 ， 拌匀 。
（2）平底锅上放猪油烧热 ， 将蚝肉浆平摊在锅底上 ， 打入1只鸡蛋 ， 均匀摊于蚝肉上 ， 等待蚝浆下层酥熟后翻转 ， 添适量猪油 ， 双面煎熟后 ， 加酱油、胡椒分等即可上碟 。
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煎蚝饼的做法
1.小的生蚝 ， 泡洗干净
2.加入生粉洗干净
3.准备的韭菜和葱
4.切碎
5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋
6.锅里加入花雕酒和水煮开
7.煮开后下生蚝焯水
8.焯水后捞起备用
9.薯粉
10.加入少量的水 ， 用勺子压至无颗粒
11.搅拌成粘稠的糊状
12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀 ， 无结块
13.加入盐
14.加入麻油搅拌均匀
15.调好的面糊加入生蚝
【煎蚝饼的做法步骤是什么？】16.锅里烧热油
17.倒入一勺生蚝面糊 ， 煎到两面金黄即可 。
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香煎蚝饼的做法步骤
11生蚝放盆里打转转洗 ， 不能用力揉搓 ， 然后沥干水 ， 生蚝破肚了就不鲜了 。
22鸡蛋一个加少许盐打散 ， 把沥干水的蚝倒进去 。
33再倒少许鱼露进去 ， 大概5g那样 。
44再把洋葱粒和姜蓉放进去 ， 5g鸡精和2g酱油也放进去 。
55再放淀粉进去 ， 淀粉不要一次性加进去 ， 一边拌一边放 。
66拌成稠稠的蚝浆就可以了 。
77锅放多点油 ， 把蚝浆倒进去煎炸到焦黄 。
88然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了 。
99改小块就可以装盘上桌了 。
1010外脆里嫩喔 。
1111蚝仔看得到喔 ， 很鲜很鲜 。
