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肉末四季豆

健康知识肉末


肉末四季豆

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材料：
主料：四季豆200g、瘦猪肉100g
配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量
调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量
准备：
四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎；
肉末四季豆

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做法：
1.锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
【肉末四季豆】2.2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
3.另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
4.煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
肉末四季豆

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5. 爆香之后放入瘦肉丁；
6.翻炒至肉变色，加入料酒；
7.再加入老抽；
8.根据个人口味加适量糖；
肉末四季豆

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9.小火炒至收汁，盛出待用；
10.另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
11.迅速翻炒几下，加少许盐；
12.炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可 。
肉末四季豆

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小贴士：
1.焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；
2.五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；
3.如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；
4.五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量 。


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