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【张智霖|《大湾仔的夜2》开业火爆，张智霖已安排下次限定30人，并且提高价格】
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《大湾仔的夜2》第一站 ， 选择了林峰的家乡厦门 ， 甚至连林峰的母校也一并上镜 ， 大家饱餐了林峰介绍的沙茶面和一些地方美食 ， “观摩”（为了节省经费）了大摩天轮雄姿后 ， 终于要正式营业了 。
虽然经费比第一季多了不少 ， 但这次并没有拉来其他股东加盟 ， 所以哥哥们格外节省 ， 吴卓羲甚至自备了一大箱装满各式调料的瓶瓶罐罐 ， 唯一的奢侈之处 ， 便是做着厨神梦却厨艺生疏的周柏豪 ， 一掷好几百 ， 买了一把价值不菲的菜刀 ， 一度令谢天华险些发飙 。
从拥有店面的餐厅老板 ， 变成了浪迹天涯的流动餐车 ， 而经营目标却倍增 ， 大湾仔们这次压力可不小 ， 但令人意外的是 ， 第一期便顾客爆满 ， 甚至让大湾仔们难以应付 ， 客人数量完全在他们意料之外 ， 许多麻烦更是在意料之外：
顾客排长龙 ， “春哥”“卓羲”直接成菜名
由于餐车经营的是小吃 ， 大湾仔们经过前期市场调研 ， 已经预料到了顾客量的不确定性 ， 可能会冷门 ， 也可能会爆满 ， 毕竟厦门人的热情 ， 张智霖在网红店排队的时候已经感受到了 。 所以陈小春在置办材料的时候 ， 申请了不少经费 ， 拿下了整整一百斤面 。
其实出品也就两个菜：一个是陈小春负责煮的“云吞面” ， 另外一个是吴卓羲负责的“奄列” 。 云吞面大家应该都比较熟悉 ， 正是著名的沙县小吃里的“头牌”；“奄列”应该不少朋友没听过 ， 其实差不多也就是鸡蛋饼的香港叫法 ， 用鸡蛋、洋葱、火腿之类的混在一起煎成的饼 。
这两个一干一湿 ， 有主有次 ， 搭配确实挺不错 。 第一位顾客来时 ， 果然不知何为“奄列” ， 吴卓羲回答：“试试看就知道啦！”年轻女孩子们似乎对吴卓羲、周柏豪更感兴趣 ， 选择方式也更直接：“我要卓羲！”当然也有“我要春哥”的 ， 还有不做选择“两个都要”的 。
于是 ， 在张智霖、谢天华几位传菜员的口中 ， 两个菜品逐渐变成了他们的名字：“一个春哥”“一个卓羲”“两份春哥”……
等候区不够用 ， 最大难题是“赶走”客人第一波客人并不多 ， 以至于在陈小春重新烧水的空档 ， 为了服务更贴心周到 ， 哥哥们还一如既往地送上甜点——唱歌 。 一首情深款款的《万水千山总是情》唱得大家很开心 ， 让等烧开水的时间显得格外短暂 ， 也让客人们有了更多期待：会不会还有下一首歌听呢？这也为后来的麻烦埋下了伏笔 。
第一波客人尚未散去 ， 紧接着第二波 ， 第三波客人又纷至沓来 ， 先是在餐车前排起了长龙 ， 生意火爆程度像极了网红奶茶店 。 即便如此 ， 依然满足不了越来越多的客人 ， 于是边上摆满小凳子的等候区开始发挥功效 ， 一波波客人被引到这里来静静等候 。 当谢天华又领着几位女顾客来到等候区 ， 想说“先坐一下时” ， 发现连等候区也满员了 ， 只得安排她们站着等 。
看着等候区或站、或蹲、或坐乖乖等待的客人们 ， 尤其是天真的孩子 ， 可爱巴巴地喊着“我饿”时 ， 谢天华内心很是不安 ， 想亲自陪伴客人哄小孩开心 ， 却又抽不出时间 。 只能亲自出面想办法“赶走”第一波早已吃完 ， 却“又意犹未尽”的客人：
“你们还缺什么？都吃饱了没有 ， 要不要去别的地方玩？要去就马上啦！怕耽误时间就不好了……”
“你们还缺什么？会不会要去哪里看戏啊什么的？有什么活动可以继续 ， 这里风也比较大 ， 我怕你们着凉了……”
……
绞尽脑汁的谢天华 ， 总算想出一套套深思熟虑的说辞 ， 在不得罪客人的前提下让他们纷纷离开 ， 让更多久候的客人拥有了席位 。
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