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夏季如何防止吃黑木耳中毒？食用黑木耳注意事项

木耳对人体健康有太多的好处 ， 比如预防癌症、清理体内垃圾、养血美容等 。无论老人、小孩还是中青年 ， 每天都可以吃一些木耳 。就在今年夏天 ， 家住浙江的金女士一家三口因为一盘黑木耳住进了医院 。她的儿子脱离了危险 ， 因为她吃的黑木耳少了 。金女士和女儿还在重症监护室 。夏天是黑木耳上市的季节 。不管是新鲜的还是干的 ， 它的味道都很好 ， 但是大家在吃黑木耳的时候一定要注意 ， 千万不要因为食用不当导致中毒 。那么 ， 夏天吃黑木耳如何预防中毒呢？夏天吃黑木耳有哪些注意事项？我们来看看吧！
不要一夜暴饮暴食【/br/】每年夏天因食用黑木耳而中毒的患者中 ， 有不少患者是因为食用了头一两天浸泡过的黑木耳而中毒的 。如果黑木耳浸泡时间太长 ， 会产生一种叫做椰毒假单胞菌的细菌 ， 这种细菌会产生一种叫做米酵酸的毒性 ， 而正是这种毒素会引起人体中毒 ， 一旦发生毒性 ， 就会再次发生 。所以夏天吃黑木耳一定要现在吃 ， 不要过夜 。一旦泡过的黑木耳没有及时食用 ， 那就赶紧倒掉 ， 不要继续食用
02 使用前检查黑木耳的“质量”
即使当天浸泡 ， 食用前也要检查黑木耳是否变质 。比如黑木耳里出现一些粘稠的液体 ， 用手摸起来很粘 。如果你闻到它 ， 你会闻到一种异味 。这个时候 ， 不要以为当天浸泡就一定没事 。洗干净就可以做饭了 。黑木耳一旦变质但被人吃了 ， 轻的会引起腹泻 ， 重的肯定会引起黑木耳中毒 ， 所以后果真的难以预料 。
03 拌凉菜前一定要将黑木耳放入沸水中煮【/br/】笔者所在的吉林是黑木耳的产区之一 。每年从夏天到秋天 ， 都是黑木耳上市的季节 ， 我也发现这里的人特别喜欢吃酱菜 。吃大酱黑木耳 ， 或者搭配凉菜和芥末是家家户户最喜欢的吃法 。很多人生吃黑木耳 ， 会直接用开水烧 ， 这是不允许的 。吃黑木耳生吃或凉拌时 ， 一定要在沸水中焯几分钟 ， 以免因吃黑木耳而中毒 ， 使黑木耳更好地释放自身的营养物质 。
04 小心吃新鲜黑木耳【/br/】前几天去超市 ， 看到很多自己生产的新鲜黑木耳在路边卖 。很多人争相购买 ， 说要在市场旺季回家试用 。你必须注意这一点 。很多人吃新鲜的黑木耳都会不同程度中毒 。一些身体健康的人通常会有皮肤问题 ， 比如一些皮肤刺痛和红疹 ， 严重的情况下会出现整个皮肤溃烂 。所以千万不要轻易尝试吃新鲜的黑木耳 ， 同时会发生中毒 ， 尤其是身体虚弱、过敏的人 。
05 头发完全浸湿后才能做饭
。很多人说 ， 我不喜欢吃凉拌木耳 ， 但是我喜欢炒 ， 这样你就不会中毒了？炒熟后 ， 黑木耳的中毒率远低于凉拌木耳或生木耳 。但是泡头发的时候 ， 如果没有完全泡透 ， 有些地方还是有重叠或者比较硬 ， 那就不要吃了 ， 一定要完全泡透再煮 。
06 【夏季如何防止吃黑木耳中毒？食用黑木耳注意事项】用黑木耳做饭时 ， 一定要彻底炒熟 。
黑木耳如果不煮熟 ， 极有可能对人体造成中毒反应 。比如会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。进食后不久 ， 轻者可在一两天内自行恢复 。如果严重 ， 后果无法估计 。夏天本身就是很容易食物中毒的季节 ， 所以夏天吃黑木耳的时候一定要彻底炒熟 。如果你那天不吃 ， 你必须扔掉它 。如果不同时吃 ， 下次吃之前一定要彻底加热 。
07 注意购买没有变质发霉的黑木耳【/br/】一些无限商家会谈到处理一些变质发霉的黑木耳 ， 比如用红糖浸泡 ， 适当晾晒或晾晒 。它看起来和健康的黑木耳没什么区别 ， 闻起来也不会很难闻 ， 但是价格略低 ， 所以在市场上很受欢迎 。这种真菌很容易导致中毒 。因此 ， 购买木耳时一定要注意 。没有质量保证不要购买那些黑木耳 。此外 ， 一些黑木耳会被硫酸镁浸泡 ， 硫酸镁也是有毒的 。因此 ， 我们在购买时一定要小心 ， 尤其是在这样的夏天 ， 千万不要购买那些发霉的黑木耳 。


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