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用料：绿豆芽、醋、干辣椒、花椒、姜、大蒜、盐、味精
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做法：
【呛爆绿豆芽】1、绿豆芽洗净 ， 洗掉绿豆壳剪掉根 ， 捞出沥干水分 。
2、姜切丝 ， 蒜切片 ， 干辣椒洗净擦干水分后剪成段 。
3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香 。
4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）
5、翻炒一分钟左右放入蒜末 ， 少许盐和味精炒匀即可 。
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