【什么是苏打饼干】
饼干作为零食的一种,是很多小孩子非常喜欢的食物 。毕竟在肚子饿的时候,饼干可以为孩子的身体提供一些热量和饱腹感 。超市里销售的饼干类型非常的多,最常见的就是苏打饼干 。那么,什么是苏打饼干呢?其实苏打饼干说的就是在原材料当中,使用了苏打粉进行制作的饼干 。
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苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品 。食用过量容易造成血压升高,水肿,变胖等状况 。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型 。这种饼干,一般为甜饼干 。含有碳酸氢钠 。
生理影响
升高血压
吃苏打饼干,增加了钠的摄入,可升高血压,加重水肿 。
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食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了,得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入,采用低盐(每日钠摄入不超过2000毫克)、无盐(每日钠摄入不超过1000毫克)或低钠(每日钠摄入不超过500毫克)饮食 。因苏打饼干含较高的钠,故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干 。
容易变胖
吃苏打饼干,增加了脂肪摄入,更容易变胖,增加患糖尿病等慢性病的风险 。
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苏打饼干中,因加入精炼混合油,使其脂肪的含量远高于馒头等食物 。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克,而100克苏打饼干中含脂肪8克 。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头,等于多摄入7克脂肪,相当于多摄入63千卡的热能 。
可见,如果你怕长体重,或想减肥,或想降血脂最好别随意吃苏打饼干 。吃苏打饼干,会增加丙烯酰氨的摄入,可能增加患癌症的风险 。
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