螃蟹的热量主要来自于螃蟹的蟹膏 , 螃蟹中的营养价值很高 , 所以大家在吃螃蟹的时候 , 要注意每次不能吃的太多 , 尤其是身体本身胆固醇很高的人 , 在吃螃蟹的时候量更不能太大 , 一般正常人每天吃不超过三只螃蟹就可以了 , 如果是身体状况允许的情况下可以多吃几只 。
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炒:炒是使用最广泛的一种烹调方法 , 用油量的高低决定热量高低 , 从而影响其在减肥期间的适宜程度 , 减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴 。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)148.21碳水化合物(克)6.16
脂肪(克)6.70蛋白质(克)15.76
纤维素(克)0.03
主料
螃蟹(河蟹) 1500克
辅料
【一只螃蟹热量】香菜 10克
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清蒸螃蟹
简介 秋风响 , 蟹脚痒 。金秋十月 , 正是吃蟹的好季节 。不过蟹属寒性 , 吃的时候最好是配姜汁以及醋同食 。
材料
螃蟹1000克 , 黄酒15克 , 姜末30克 , 酱油20克 , 麻油15克 , 香醋50克 , 白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内 , 加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油 , 一起搅拌成调味汁 。
2.另取一小碗 , 放入适量的醋备用 。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙 , 以及大鳌上的绒毛) , 放入蒸锅中的大碗里 , 开大火 , 蒸15-20分钟 , 至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时 , 取出 。
4.上桌时随带调味汁和醋 。
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葱姜炒螃蟹
材料
主料:螃蟹500克 ,
辅料:大葱150克 , 姜25克 ,
调料:白皮大蒜5克 , 黄酒15克 , 酱油10克 , 豌豆淀粉5克 , 白砂糖3克 , 香油2克 , 猪油75克 , 盐5克 , 味精5克 , 胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上 , 用刀按脐甲的中线剁开 , 揭去蟹盖 , 刮掉鳃 , 洗净;
2再剁去螯 , 每个螯都切成二段 , 再用刀拍破螯壳 , 然后将每个半蟹身再各切为四块 , 每块各带一爪 , 待用;
3.葱切段 , 姜切丝 , 蒜剁泥 , 淀粉加水调成湿淀粉 , 备用;
4.把炒锅用武火烧热 , 下猪油 , 烧至六成热 , 放下葱段 , 翻炒后 , 把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底 , 上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段 , 待出香味 , 下蟹块炒匀;
6.加盖略烧 , 至锅内水分将干时 , 下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀 , 用湿淀粉勾芡 , 便可出锅 。
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