炒西兰花要不要焯水?这样做营养不流失 西兰花炒要焯水吗
炒西兰花 ， 焯水还是直接炒？原来弄错了做法 ， 怪不爽脆不入味
西兰花 ， 是我们生活中非常常见的食物 ， 也是一种很有营养的东西 。它的体内还有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、微量元素、膳食纤维等等 ， 多吃是非常有好处的 ， 男女老少皆宜 。
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说到西兰花的吃法 ， 其实在很多时候 ， 它都是被当作“陪衬”的 ， 不管是去饭店吃饭 ， 还是订外卖 ， 你总能看到饭菜里面摆放着一朵或者一圈西兰花 ， 看上去会更美观 。
其实西兰花 ， 炒炒吃也是不错的 ， 味道爽脆又入味 ， 好吃又有营养 。
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那么在炒西兰花的时候 ， 有一个问题是需要大家搞清楚的 ， 到底是需要焯水 ， 还是直接将其放在锅里炒呢？接下来看完正确做法之后 ， 大家就会感慨 ， 原来我之前用的做法是错误的 ， 怪不够爽脆 ， 也不入味 。
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【炒西兰花要不要焯水?这样做营养不流失 西兰花炒要焯水吗】【炒西兰花】
配方：西兰花、大蒜、淀粉、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
1、准备西兰花 ， 把每一朵都掰下来 ， 然后放入水中清洗一下 ， 因为西兰花的花骨朵都是比较密实的 ， 所以里面肯定会残留一些脏东西 ， 因此我们要想让其更干净 ， 还需要放入盐水中浸泡一下 。
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2、下面把大蒜也切好备用 ， 切成蒜末 ， 蒜末先放在一旁备用 。接着我们再来调制一个料汁 ， 1勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖 ， 再来少许清水 ， 小半碗就行 ， 将其搅拌均匀待用 。
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3、接下来就是很关键的一步 ， 那么西兰花到底是直接炒 ， 还是先来焯烫一下子？都是不对的 ， 看看我这个正确的做法 ， 把锅烧热之后什么都不需要添加 ， 直接把西兰花放在里面干煸 ， 干煸至变色后盛出来 。
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4、接下来起锅烧油 ， 烧热以后把大蒜放入其中爆香 ， 然后接着就可以把西兰花倒进去了 ， 接着把我们刚才调制好的料汁倒进去 ， 开始不停翻炒 ， 炒到西兰花变软、炒熟之后 ， 即可盛出锅啦 。
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西兰花这样炒 ， 虽然没有肉 ， 就是一道简单的蔬菜 ， 但是我也很喜欢 ， 爽脆又入味 ， 吃起来特别香 。朋友们如果也喜欢吃炒西兰花 ， 就来试试我这个做法吧 。
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小窍门：
炒西兰花 ， 到底是怎么个流程呢？正确的操作应该是 ， 不要焯烫也不要直接倒在锅里炒 ， 而是需要提前放入热锅中干煸一下 ， 才能够更爽脆 ， 并且保持翠绿的颜色 。
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