猪脚焖花生怎样做,花生焖猪脚的做法大全家常- _生活百科

焖猪蹄在家不常做，现在人都讲究吃法。荤素合理搭配，大鱼大肉的年代已成为历史。而且生活节奏也变快了，在家的时间是少之有少，大部分时间在工作岗位上。记得前两年吧，在朋友家吃过一次焖猪脚，里边放的是黄豆，哎呀，那个好吃别提了。后来得到秘方后，我在家也大显伸手，还别说，做的相当好吃。事隔几再显摆显摆吧，千万别笑我呀。
食材猪蹄、花生、黄豆
辅料冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒
制作方法1.猪蹄从超市买回来直接处理好的，这样能省去好多时间。
2.黄豆提前用水浸泡2个小时。
3.锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
4.捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）
5.锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
5.把猪蹄、花生、黄豆和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
6.高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。
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文章插图
买猪手一只，花生半斤这样！回来后把猪脚冷水焯水加入一些酒姜葱除腥。花生也焯水。焯水后把猪脚洗干净，锅中放入：花生油，冰糖，慢火将冰糖融化。放入猪脚上色。慢火翻炒。看到猪脚变成黑黄色就直接倒入水。或者啤酒也可以。加入香料：香叶。八角。茴香。桂皮。草果。甘草。干辣椒。。配料：腌制酸梅或者柠檬一颗。南乳。耗油。老抽。生抽。白糖。盐少于。水滚把花生米倒入进去。大火烧10-15分钟后。关小火焖40分钟即可，中途翻炒下这样更入味。出锅时放点葱花。颜色鲜美，口感：肥而不腻。越吃越好吃！依据个人口感去焖。喜欢吃烂的
就焖久点。