麻酱烧饼的做法,正宗芝麻酱红糖烧饼的做法-
芝麻酱红糖小酥饼（烤箱版） 。
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芝麻酱红糖小酥饼，它的甜味并不重，红糖带来的淡淡甜味，与浓浓的芝麻酱香味配合得恰到好处，有多酥多香，芝麻酱的味道有多醇厚，尝过才会知道哦 。
食材：中筋面粉150克，开水30克，冷水70克，食用油30克 。
调料：芝麻酱50克，香油10克，红糖25克 。
烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，烤约20分钟 。
做法：1.取50克面粉倒入30克开水，用筷子搅拌成雪花状 。
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2.再加入剩余的100克面粉、冷水、食用油和成一个非常柔软的面团 。
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3. 面团和好以后继续揉一会儿，使它光滑充满弹性 。将揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
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4. 将芝麻酱、香油、红糖混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释 。
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5.面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将芝麻酱红糖馅均匀的涂抹在面饼上 。
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6. 从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多，切成段 。
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7. 每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面 。
【麻酱烧饼的做法,正宗芝麻酱红糖烧饼的做法-】
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8. 面团竖着放在面板上，压扁 。
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9. 用毛刷水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻 。
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10. 放入烤盘中，再加盖湿布静置松弛15分钟，这时预热烤箱 。
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11.预热烤箱180℃，预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉 。烘烤时间依自家烤箱而定 。
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烘焙小语：1.将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多
2.面一定要和得软一些，因为面粉的吸水量不同，水可做调整，所以和面的时候，在允许的情况下尽可能多加一些水，烙出来的饼更松软可口 。
麻酱饼可以烤，可以烙，我是烙的麻酱饼，下边分享一下做麻酱饼的过程
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首先，面粉200克，温水110克，酵母2克，一边加水一边用筷子搅拌，然后和成面团，裹上保鲜膜等待发酵
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其次，面发好后，揉面排气，分成等量剂子，取一个面剂擀成薄片，撒上少许五香粉，盐抹匀
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然后抹上麻酱，抹匀
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然后从一头卷起，卷向另一头
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然后再从一头卷向另一头，接口处捏紧，压扁
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再次，电饼铛预热，刷油，放入饼坯，烙到两面发黄
最后就是享用美味
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当然也可以用烤的方式，一般是烤箱180度，25分钟左右烤出来
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
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