蔬菜馒头怎么做-,蔬菜卡通馒头花样做法大全-

本期导读:蔬菜馒头怎么制作?大家好我是千味山美食!
蔬菜做馒头颜色好,味道也好,我在家经常制作,主要家里有孩子,不爱吃蔬菜所以我会把蔬菜做成馒头,一举两得,而且味道特别好,口感松软筋道!
下面分享一下我制作蔬菜馒头的经验,希望能帮到你!
下图是我制作的西红柿馒头:

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制作蔬菜馒头要点:
⑴:榨汁还是放蔬菜一起制作?
我的经验告诉我,榨汁颜色,口味都差一些,要想味道好一些,颜色好看,必须要放纯的蔬菜,就是蔬菜的汁和蔬菜本身都要放才行!
⑵:怎样保持蔬菜的颜色?
蔬菜馒头有个让很多人头疼的问题,就是蒸好的馒头颜色不好看,色差比较大,解决方法:蔬菜要多放,蒸的时间尽量短一些!
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以上是制作蔬菜门头最关键的因素,想要做好就要注意这两个要点,基本蒸出来效果都没问题!
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下面分享一下,我制作的其中一款馒头,也是我们家孩子爱吃的蔬菜馒头,西红柿馒头!以及小的细节给你讲一下!
【准备食材】:面粉500克,酵母粉5克,白糖5克,西红柿260克
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制作方法:
㈠:首先把西红柿去皮,把西红柿表面用刀划开十字口,锅内加入水烧开,放入锅内小火煮30秒左右,捞出放入冷水中,用手轻轻西红柿的皮就下来了!(小提示:西红柿煮的时间不能太久,很容易煮破!)
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㈡:把西红柿去皮后切成小块,防止打碎机,直接打碎,尽量多打一会,让西红柿打成碎末为好!(小提示:打的越碎,制作出来的馒头越好看!)
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㈢:面粉放入盆里,把酵母粉和白糖放入西红柿汁机,搅拌均匀静置3分钟,等酵母粉彻底融化倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,用手和成光滑的面团,封上保鲜膜醒发1小时!(小提示:酵母粉静置时间长一点,发面时比较均匀!)
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㈣:面醒发时间到,检查一下面团拿起时有拉丝状态,说明醒发可以了,接着取出面揉面排气,想要筋道多揉一下,口感好!(小提示:醒发时间根据天气的变化调整,太冷需要延长时间,或者加温!)
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接着揪成面剂子,用手揉至成馒头形状,接着醒发20分钟!
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㈤:醒发至两倍大,说明醒发好了,锅内加入水烧开,放入馒头,上汽开始计时20分钟,全程保持中火,火小馒头容易变形,时间到馒头就蒸好了!(小提示:馒头醒发好必须开水下锅,这样不容易变形!)
成品展示:
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制作要点总结:
⑴:西红柿蒸馒头,是不需要加入水的,西红柿含水量大,加水后馒头基本没有什么颜色了,味道也淡!
⑵:蔬菜类制作馒头,一定要彻底打碎,这样制作出来颜色好看,没有颗粒感,味道也好!
⑶:蒸馒头的时间不能太久,太久馒头就会变色!
⑷:蒸蔬菜馒头保持全程中火,小火馒头很容易塌陷,影响口感!
⑸:馒头只要醒发到位,蒸制时间到就可以打开锅盖的!
⑹:醒发好的馒头必须开水下锅,否则容易变形!
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结语:无论是哪一种蔬菜,制作时最好打碎放入,不建议使用单纯的蔬菜汁,这样做营养价值也高,颜色好,口感也好!
我是千味山美食!用玩的心态做美食,调料不是最重要的,用简单食材做不一样的味道!每周二四六晚上20点直播教你做各种美食,喜欢美食不能错过,喜欢可以关注每天更新菜谱,欢迎转发,收藏,留言交流美食心得!图文原创文章,转载请注明出处
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