石膏豆腐能吃吗？ 石膏能吃吗
石膏可以吃吗(石膏豆腐可以吃吗？)
谣言:有人说石膏豆腐不能吃 。
【石膏豆腐能吃吗？ 石膏能吃吗】
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真相:用石膏点豆腐用的石膏量很少，做豆腐用的石膏是食用级的 。所以正规制作的石膏豆腐是可以吃的 。
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专业口译:现在很多豆腐都是用食品级石膏做凝固剂 。石膏可作为含钙量高的食品添加剂 。石膏做的豆腐比氯化镁和葡萄糖酸内酯做的内酯豆腐含钙量高 。
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食品中的每一种食品添加剂都需要进行毒性评价，以了解其是否可以添加到食品中以及最大允许用量，硫酸钙也不例外 。食品工业中使用的所谓石膏，其实就是纯硫酸钙水合物 。钙和硫酸盐是人体的正常成分，硫酸钙由于溶解度低，很难被消化道吸收 。
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根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，豆制品中可以使用硫酸钙，根据生产需要可以使用最大量的硫酸钙 。也就是说，用来做豆腐和豆腐花的硫酸钙不会对人体造成伤害 。商家不会无限期添加 。毕竟豆腐和豆腐花主要是用大豆做的，而硫酸钙只是让豆浆充分凝固，分散均匀 。过多使用会影响豆腐的口感 。综上所述，资源网石膏点资源网的豆腐可以放心食用 。
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