饭店比较好的菜,饭店什么菜好吃又便宜菜谱- _生活百科

还记得十年前，叔叔婶子请我吃饭，去的一家川菜店（我们在江苏），席间上了一大碗酸汤肥牛，我是第一次吃这道菜，被它的口味深深震惊到了，金黄的汤底酸辣鲜香，肥牛香，金针菇鲜，木耳脆，那滋味在我打下这行字时我仍能想起。
当时还没有相机，没法饭前拍个照，这是网络上找到的图，这盘酸汤肥牛大概是这样：

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后来这些年里我便不停研究它的做法，终于自己做出了一碗口味较为接近的家常版酸汤肥牛，自家做可以控制调料的量，也能多放一些自己喜欢的配菜，口味一点也不输外面饭店。

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家常版酸汤肥牛
我发现做这道菜有个灵魂调味料：黄灯笼椒酱，有了这个酱就可以轻松熬出金黄酸辣的汤底，这是本道菜关键所在。黄灯笼椒酱长这样儿：

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黄灯笼椒酱（图源：网络）
具体做法如下：
1.熬汤底
热油锅下葱姜蒜爆香，倒入黄灯笼椒酱5勺，炒香后加水煮开，汤底中加入生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，鸡精1勺，糖1勺，搅拌均匀。
2.烫菜
豆芽、金针菇放入汤底中烫熟捞出，铺在碗底，肥牛放入汤中，烫熟捞出，铺在配菜上，再浇上酸汤汤底。
3.泼热油
把葱蒜末、花椒、青红椒圈摆在肥牛上，泼一勺热油，即可。
用这个方法我还将肥牛换成龙利鱼，做了一碗酸汤鱼，也非常美味。

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酸汤鱼（右中）
大家是不是光看图就能闻到那股酸辣鲜香味道了呢，这道菜非常快手，做法简单，上桌就是一道大菜，快去试试看吧。
感谢您的阅读，我是安宁，关注我，给您分享更多美食做法！
你好，很高兴回答你这个问题！
每个人心中都有一个最好吃的菜，因人因地域而不同，但是每个人心中好吃的菜大约都是在小时候而形成的。
我最爱吃的菜就是锅包肉，但是现在所有饭店做的都无法超越我小时候吃饭的那个味道！一个鲜族饭店做的，那味道我永远忘不了！我现在都保持一个习惯，每次去饭店，只要能做锅包肉的，我会点一盘，可能只吃一块，但是感觉绝对不能没有[流泪]
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