韩式辣酱做法大全家常做法,韩式辣酱怎么拌面- _生活百科

韩式辣酱用途广泛，色泽红亮，味道香醇，非常的好吃，可以用来制作各种泡菜、各种美食都非常的好吃，韩式辣酱就是用洋葱、姜、蒜、糯米粉、鱼露、水果等制作而成，做法也是很简单，主要是比例要掌握好。
韩式辣酱大家都不陌生，韩式辣酱用途也是非常广泛，味道香醇，色泽红亮，非常的好吃，用来腌制各种泡菜，烤肉等都特别好吃，辣白菜也是我的最爱，辣、脆、酸、甜，开胃好吃，辣白菜的灵魂就是辣酱，辣酱的做法也是很简单，学会了可以制作各种泡菜，下面就来分享一下韩式辣酱的做法。

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一、韩式辣酱制作步骤1、准备食材：糯米粉40克、梨一个、苹果一个、洋葱一个、姜50克、蒜150克、鱼露200克、虾米适量、水500克、粗辣椒粉60克、细辣椒粉60克、盐、白糖
2、梨洗干净切成小块，苹果洗干净切小块，洋葱洗干净切小块，姜蒜洗干净切小块，把梨、苹果、姜、蒜放进料理机中，再加入鱼露和虾米打碎，倒出来备用。
3、碗里加入糯米粉，加入一点水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，锅里加入清水，烧至水冒小泡，把糯米糊倒进去，边加入边搅拌，用小火慢慢熬制。

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4、熬制的时候要不停地搅拌，防止糊底，一直熬至粉糊粘稠关火，把辣椒面放进去，翻拌均匀，再把打好的配料放进去，加入一点盐、白糖翻拌均匀，辣酱就做好了，放凉后装进无水无油的容器中，放冰箱里保存。
二、韩式辣酱小技巧1、做韩式辣酱每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，加入一点虾米，做出来味道会更好，熬制糯米糊的时候，要用小火熬制，要不停地翻动，防止糊底。

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2、熬制好的辣酱一定要晾凉后再放进容器中，盛辣酱的容器要无水无油，这样辣酱可以保存时间更长，不容易坏，可以放冰箱里保存。
总结：韩式辣酱就做好了，色泽红亮，味道香醇，非常的好吃，用来腌制各种泡菜、拌面、拌饭、烧烤、炒菜、火锅等等，都非常的好吃，韩式辣酱的做法有很多种，每个人的做法都不一样，只要掌握好比例和技巧，自己在家就可以做出好吃的韩式辣酱，喜欢的可以试试。

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韩式辣酱
原料：辣椒、蒜、西红柿、海天豆瓣酱、盐、米醋、白糖。
做法步骤：
第1步、红红火火的辣椒采回来两三天了，这两天实在是太忙了，先匆忙做个简易版的韩式辣酱吧，洗净晾干水分。
第2步、辣椒去蒂去籽，没有具体的克数，能吃辣就多点，我做的是介于微辣和中辣之间的量。
第3步、不要添加任何水，直接打碎，不要打成糊或沫，类似记忆中冬天的雪花片大小就行。
第4步、大蒜一把打碎。
第5步、好吧，雪花片飘飘洒洒的有点大。
第6步、5个西红柿去皮打碎成糊。
第7步、锅内放油，油多少自己感觉，人胖就要少放点！先放辣椒蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
第8步、倒入西红柿糊，小火熬，要不停的搅拌，这时可以放点盐和糖和米醋，因为豆瓣酱就是咸的，我放了一勺盐，具体个人随意。
第9步、目测汤汁快浓稠的时候，出锅亮相，香香的微微辣有点甜。