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材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁 。
做法：
【黄豆酱香鱼】1.草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右 。
2.腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用 。
3.锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香
4.倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
5.加入红椒丁翻匀，大火收汁即可 。
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小贴士：
1.因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点 。
2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边 。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行 。
3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了 。
4.另外，鱼块煎得“枯”一些会更香 。
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