现代医学对咖啡的研究证明，咖啡对人体有益的方面主要是醒脑提神、使人兴奋、消除疲劳，并能促进思维、增进食欲、帮助消化 。但是，咖啡并非人人宜饮，饮用不当，会诱发或加重某些疾病 。冠心病患者常饮咖啡，可使血中胆固醇的含量增高 。据国外调查资料表明，在心肌梗死患者中，不喝咖啡者占17％，每天喝5杯左右者占48％ 。消化性溃疡患者由于咖啡因会刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢作用，从而降低食物的营养价值 。糖尿病患者咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升 。高血压患者咖啡因能使部分敏感个体血压上升，但对于习惯每天喝两杯左右者，没有什么影响 。骨质疏松症患者咖啡可增加钙的排泄，并能阻止老年人胃对钙的吸收，而使老年人缺钙状况更加加重，加速骨质疏松症的发生 。据《美国流行病学杂志》报告，老年人常饮咖啡可增加骨质疏松症的危险，这也是老年人中髋骨骨折发病率高的主要原因 。服用镇静剂者一般来讲，服用镇静剂者每天喝咖啡超过三杯，会变得兴奋不安 。癫痫患者咖啡因能刺激脑运动中枢，黄嘌呤会引起血管收缩，减少脑部血液流量，对癫痫患者十分不利 。失眠者咖啡有刺激神经、兴奋大脑的作用，故神经衰弱、失眠者不宜常饮，睡前尤其不宜饮用 。
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