青黄豆烧茄子的做法大全家常,黄豆酱茄子的做法大全窍门- _生活百科

很高兴回答你这个问题。
1.制作茄子之类的菜肴可以加入比较有特点的调料吗？

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首先可以肯定的一点是在家做饭咱们要做出花样，做出自己的创意来，经过多次的尝试之后找到适合自己的口味才是最重要的。怎么做茄子是你自己的事情，给茄子的菜肴起什么名字也是你的权利，完全没有必要受到某种约束。

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2.红烧茄子加入黄豆酱之后还叫红烧茄子吗？
我们国家的菜系有许多种，每一道菜的细分和品类都有不同的叫法，举个例子，比如说红烧牛肉和酱牛肉，你知道这是两道菜，但是它们都使用了牛肉作为主要食材。红烧牛肉和酱牛肉的调料最大区别在于是用了酱料。可是它们制作出来的口味却有很大的不同。所以更准确的来说，红烧茄子里面放入黄豆酱，叫做酱焖茄子更贴切一些。所以经过了多次的尝试，你应该也学习到了相关的知识，心里和明镜一样。

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3.红烧茄子只能用做素菜当中的做法吗？
当然不是，红烧茄子可以配合五花肉或者是肉馅儿，并且通过油炸或者是干煸的方式使茄子外焦里嫩。在调制料汁的时候，我们可以制作酸甜鱼香口味的，也可以制作咸鲜香辣口味的。所谓的风味茄子就是经过了改良之后的红烧茄子升级版。

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4.茄子最佳的搭档是什么？
当然就是大蒜。无论你制制作什么品种的茄子菜肴，大蒜都是必不可少的。所以在制作茄子的时候，炝锅的时候放一把大蒜，出锅之前再放一把大蒜，会给你一些小惊喜。

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【青黄豆烧茄子的做法大全家常,黄豆酱茄子的做法大全窍门-】5.茄子的口感非常棒，吃起来有肉的感觉，所以建议聪明的你多多改变做法。比如使用一些黑椒酱，排骨酱，叉烧酱，烧烤酱等等做出不一样的感觉来。

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结论:同样的红烧茄子同样的手法，100个家庭有100种不同的口味，所以了解茄子的做法和特点之后，你会得到属于自己的美味佳肴。
以上只是个人的一点点微末见识，希望朋友们批评指正。
黄豆酱烧茄子的做法
茄子洗净切成条，清水中加入1勺食盐和1片柠檬，挤出柠檬汁，再把茄子放入清水中浸泡15分钟；小红辣椒洗净切小段，蒜头剁成蒜蓉。
油锅里倒入足够的花生油，下蒜蓉和辣椒段，大火炒出香味，倒入沥干水分的茄子，快速翻炒均匀，倒入半碗清水，继续翻炒至水开后盖上锅盖，转中火焖至茄子变软、水份略收。中间必须翻炒2次，以便茄子受热均匀。
打开锅盖，倒入2勺黄豆酱，转中火，搅拌2分钟即可起锅装盘。
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