猪肉韭菜饺子馅怎么调饺子馅做法大全,猪肉馅饺子怎么调馅最好吃窍门-
肉馅怎么调才好吃又好看？不管你是做包子还是做饺子或者馄饨，想要好吃就必须下功夫 。
首先在肉的选择上，我们要选择七分瘦三分肥的肉 。这样的肉，在煮制时会分泌部分油脂被其他的配菜吸收，味道相互融合，再次释放，整体口感会有很大的提升 。
【猪肉韭菜饺子馅怎么调饺子馅做法大全,猪肉馅饺子怎么调馅最好吃窍门-】其次就是配料的配比，也是需要注意的 。太咸或者太淡，或者料酒过多，都会导致味道向某一味道倾斜 。所以这个分寸需要自己把握 。
最后，还要注意搅拌，顺着一个方向搅至上劲，越粘稠越好，一般时间都是半小时加的时间 。
以我最近做的韭菜猪肉的饺子馅为例 。
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猪肉估一斤，料酒3杯盖，姜末估20克，酱油3杯盖，盐5克，香油一小勺 。姜末放的比较多，我喜欢这样的味道，吃起来很香 。胡椒粉没放怕上火 。
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韭菜我提前腌制半小时去除一部分水，这样后期包的时候不会出水太多，导致破皮 。
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然后一直搅拌30分钟以上 。
这个馅的败笔，韭菜我放置的稍有些早了，如果在馅搅至完成前的最后一分钟放进去韭菜，色泽会更加的碧绿有食欲 。
开心食刻温馨提醒：
1.注意调料配比
2.注意搅至时间，顺着一个方向搅，一般半小时起
3.调馅方法都差不多，喜欢哪一味，味道多放些即可
我是开心食刻，今天分享饺子馅的调制方法，你学会了吗？欢迎关注，点赞，评论，转发，你的评论是我前进的动力
以饺子馅为例，很多人拌饺子馅放的调料都大同小异，只是最后一步有区别─加入香油 。
很多朋友家里拌饺子馅的时候是不知道放香油的，这个其实跟地方习惯有关系，就比如说在东北有很多地方拌饺子馅是放花生油的，而中原地区包饺子放香油的就很多！
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但是我不得不说拌饺子馅的时候放上几滴纯小磨香油，那味道简直就美妙到无法想象！建议平时拌饺子馅不放小磨香油的朋友们一定要试一试！
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另外跟大家说一下，市面上假香油太多，千万别被奸商蒙蔽！切记切记！
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