全套烧烤技术配方特色烧烤配方 _小知识

特色烧烤配方(全套烧烤技术配方)
一、烧烤食材配方
味精10公斤，鸡粉150克，咸味宝1袋，AAA料1袋。
二、辣酱比例
4袋辣酱，一勺味精，一勺鸡粉，一勺半白糖，少许料酒，少许水，拌匀。
第三，烧烤油
5袋鸡油、5公斤色拉油、15克花椒、10克八角、1根葱、1根葱、50克姜、200克香菜、10克香叶、10克肉桂、15克草果、20克陈皮、15克丁香、15克茴香和10克千里光。
【全套烧烤技术配方特色烧烤配方】

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第四，羊肉串卤汁
羊肉10公斤、味精50克、美味勺10克(在某宝出售)、肉味粉30克、牛肉粉0克2资源网、胡椒粉10克、八角粉10克、鸡粉20克、鸡精30克、盐50克、肉宝王10克。
五、大蒜汤剂配方
大蒜切段，洗三遍，沥干水分，用色拉油在50℃左右烤熟，放入大蒜，小火翻炒至香，放入盐、味精、香喷喷的宝，放入蒸鱼豆资源网酱油、东谷酱油。
第六，牛肉串配方
味精500克、牛肉粉130克、美味勺15克(在某宝出售)、肉粉60克、五香粉20克、胡椒粉25克、肉王15克、盐40克。
七、排骨串
味精500克、猪肉精粉50克(某宝有售)、猪肉精粉10克(某资源网宝有售)、盐70克、肉粉60克、牛肉粉40克、五香粉15克、胡椒粉15克、吉士粉10克、肉宝王15克。

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八、猪心配方
味精500克，鸡粉80克，美味勺10克(某宝有售)，肉味粉80克，肉宝王15克，乙基调味剂15克(某宝有售)，AAA料10克，猪肉粉40克(某宝有售) 。
九、锡纸蔬菜汁
李锦记蒸鱼豆豉250克，东谷一品鲜280克，味精3克，美味勺和特鲜3克(有宝可得)，芥末油1克，佳乐拉鲜露150克。
十、锡纸猪排
蚝油350克，酱油50克，鸡粉40克，味精50克，美味勺15克(某宝有售)，牛肉粉20克，肉味粉30克。
十一、鹌鹑汁
东谷一品鲜100克，海鲜酱油150克，味道鲜美10克(部分珍品在售) 。

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十二.烤羊腿配方
干料:美味勺10克(某宝有售)、肉味粉35克、胡椒粉10克、牛肉粉30克、砂糖15克、肉宝王10克、味勺乙基调味剂8克(某宝有售)、鸡粉50克、AAA料5克、味精50克、盐70克。
十三.中药材
陈皮10g、草果13g、烟松20g、白芷5g、丁香13g、香叶6g、肉豆蔻10g、八角13g、山奈6g、砂仁6g、八角10g、花椒12g、香草10g、水30 kg 。
十四、锡纸豆腐鸭血配方
美味勺10克(某宝有售)、味精25克、鸡汁20克、麻辣鲜露60克、麻辣鲜露50克、香油30克、鲍鱼汁5克、东谷一品鲜150克、蒸鱼豉油80克、姜汁6克、候后酱8克(辣椒油2勺、色拉油2勺) 。
十五.鸽子注射液
八角10克、花椒15克、丁香10克、香叶5克、肉豆蔻10克、八角10克、白芷5克、桂皮15克、香草10克、盐、味精、县委宝、鸡粉。

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十六.脆皮鸡头材料
味精5公斤、鸡粉200克、麻辣卤料200克、牛肉粉50克、肉味粉180克、美味勺30克(某宝有售)、猪肉精华粉40克(某宝有售)、五香粉20克、肉宝王20克、糖200克、AAA料1袋、辣椒面200克
十七、锡纸海鲜
蒜蓉辣椒酱1瓶，排骨酱1瓶，海鲜酱40克，后酱35克，鲍鱼汁40克，姜汁15克，耗油20克，咸味宝10克，料酒90克，东谷一品鲜1瓶，蒸鱼豉油360克。
十八、锡纸鸡爪
香辣鲜露100克，东谷一品鲜200克，排骨酱35克，后酱35克，耗油40克，味道鲜美20克(某宝内有售)，味精30克，蒸鱼豉油100克，姜汁10克。