夏天是水果的季节，但一些消费者在品尝水果的时候，却常常觉得不对劲：黄亮的香蕉吃起来有一股生味；芒果闻不到香味；草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿 。食品专家表示，这都是使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素“美容”的结果 。总觉得现在水果口感不好的李先生向采访人员诉说了一大堆心中不满：西瓜一点都不甜，个头很大的草莓中间是空的，吃进嘴里尝不出什么味道，红红的西红柿一口咬下去会酸掉你大牙，模样漂亮的樱桃、猕猴桃都是口感极差 。曾经做过多年水果贩运生意的刘先生告诉采访人员，口感不好是因为这些蔬菜水果使用激素的原因，这是一个大家都知道的秘密，为争取水果早日上市，卖个好价钱，一些商家会要求果农使用催熟剂和膨大剂等激素，至于提前采摘蔬菜水果，然后在运输途中使用催熟剂则是家常便饭了 。一位知情人士坦承，水果市场上的确存在滥用激素的情况 。为抢得所谓的市场先机，像烟熏香蕉等传统而又安全的催熟水果的方法已基本上被抛弃，取而代之的是激素催熟法，而且这样出来的水果卖相漂亮，再加上后期的加工处理，品相会更好了 。据了解，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，催熟剂如乙烯等的使用则会加快果蔬成熟，缩短其生长期，最后出来的产品虽然外表看起来与正常生长的无异甚至优于正常生长的，但是同样存在口感差、营养成分低的问题，尽管如此，目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟剂 。据悉，树上的水果有七八成熟时，为抢得市场，采摘下来再人为添加催熟剂是没有问题的 。国外进口的水果也大多采用这种方法，激素的应用是为了在安全范围缩短植物的生长期，增加经济效益，但在生长期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟剂，就会导致质量问题 。食品激素含量是不是在安全范围内，需要有关部门的监管 。据悉，含有激素的食品完全可以通过仪器设备检测出来，但是检测费用特别高 。
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