菱角，又名芰、芰实、水菱、水栗、沙角等，系菱科水生植物菱的果肉 。果呈三角形或锚形，有两个较长而稍弯的尖角；皮红紫色或紫褐色，厚而坚硬；肉为白色 。古人早就将菱角当作一种美食 。《随息居饮食谱》说菱角：“熟者甘平，充饥代谷，亦可澄粉，补气，厚肠胃 。”菱角含有糖类、蛋白质、脂肪以及多种矿物质和维生素，是一种营养价值较高的食物，最宜老人、小孩及体质虚弱、营养不良者食用 。祖国医学认为，菱角性味甘、凉 。生食清暑解热、除烦止渴；熟食益气、健脾，止消渴，解酒毒，并治一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窍之症 。民间常用老菱角煎服解酒 。用菱角全草煎服治疮毒 。鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血 。还用鲜菱柄擦患处治皮肤疣、菱壳煎水外洗治脱肛 。还见报道，菱角5-10个连壳切碎，文火煮成糊状，频频饮服，治慢性胃溃疡 。粳米100g煮粥，待米熟调入30-60g菱粉、适量红糖，拌匀食用，防治慢性泄泻 。现代科学研究发现，菱角所含β-谷甾醇、麦角甾四烯等，对癌细胞的变性及组织增生物有抵抗作用，故有预防和辅助治疗癌症的作用 。有人用鲜菱角肉20-30枚，煎取浓褐色汤，加入适量白糖，天天服之，对子宫癌、胃癌有效 。也有用菱角肉30g、薏苡仁30g，同煮成粥食用，作为食道癌、乳腺癌、子宫癌等病人的一种食疗佳品 。菱角虽好，但也不是多多益善，要适可而止 。《随息居饮食谱》中指出，菱角“多食损阳助湿，胃寒脾弱人忌之” 。唐代孟诜也说“菱实多食令人腹胀” 。
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