麻辣香锅的做法美食杰,麻辣香锅的做法及配方辣香锅家常做法- _生活百科

外面卖的麻辣香锅都是怎么做的？
大家好，我是寻常锋味，我来回答这个问题。麻辣香锅做法其实不难，同干锅类做法相差不大。先把丸子、虾、鸡翅、火腿肠、鱿鱼、藕片、土豆、香菇、海带等这些食材先煮熟；接着把肉类放油锅里炸制，素菜不用炸，然后锅内放油，下炒料爆香，下入食材进去翻炒，放十三香、盐等调味料，最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘。制作方法我给大家分享一下。

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材料：丸子、鸡翅、鸡脚、虾鱿鱼、火腿肠、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海带等（喜欢吃的菜都可以放）。
步骤：
1、先把丸子、鸡翅、鱿鱼等肉类煮熟，水开后捞出清洗干净，沥干水分备用
2、素菜类也要煮熟，捞出沥干水分备用
3、起锅烧油，7成油温下肉类进去炸，炸至酥脆后捞出备用
4、锅内留下适量油，下姜蒜末、花椒、辣椒爆香，下肉类进去煸炒，2分钟后下素菜继续翻炒
5、素菜炒干水分后加入十三香、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀
6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻，关火出锅装盘
7、撒上一点葱花点赞，一道香气四溢，色香味俱全麻辣香锅就制作完成。

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外面做的麻辣香锅用油较多，而且用的都是多次使用过的油，很不卫生，建议少吃为宜；实在是嘴馋想吃，自己自家里试着做，自己家里做可以用油炸，如果怕油腻可以不用油炸，把菜煮熟后加上调料炒香，味道也不错。
希望我的回答能解决你提出的问题，有不清楚的可以在下方留言告诉我。
很高兴回答这个问题！麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用
我简单介绍一下家庭做法，准备好人家麻辣香锅底料一袋，西蓝花、鱼丸蟹足棒，藕片，海带、豆皮，菜可以选喜欢吃的菜，将菜洗净，焯水至熟。
锅下底油，下干辣椒麻椒，葱姜蒜爆香，下麻辣香锅底料炒香，烹入一品鲜，下原料翻炒，调入盐味糖，胡椒粉炒匀！
出锅前淋入麻油、香油，撒上白芝麻就可以了。
做的时候原料也可以过油至熟，这样做更好吃