蒸螃蟹几分钟最佳？ 蒸螃蟹 时间
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蒸蟹时间(蒸蟹几分钟最合适？)
农历九月和十月是吃螃蟹的最佳季节 。吃螃蟹的美食家都知道“九月满肚脐，十月尖”这句话 。9月的母蟹饱满，蟹黄鲜美细腻，10月的公蟹有奶油，奶油饱满圆润 。阳澄湖边卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了“新鲜”的极致 。不要错过不能满足的终极食材 。
优质的食材自然需要精心烹制 。一只螃蟹有色、香、味、形、质，五味俱全，不用加醋加盐 。最好的烹饪方法是用最土气的“蒸”，保证螃蟹的“鲜” 。蒸螃蟹也是有技巧的 。记住2遍2个小技巧，吃起来会更新鲜更肥美 。
蒸螃蟹2小时(水开后计时)螃蟹2只以下，大火蒸6分钟，炖3分钟 。
螃蟹2-3对，大火蒸8分钟，炖5分钟 。
螃蟹3-4对，大火蒸12分钟，炖8分钟 。
4只以上螃蟹(含信息资源网海蟹)大火蒸15分钟，炖10分钟 。
要把握好蒸炖的时间，根据蟹的大小选择不同的烹饪时间 。时间短了螃蟹就没熟，时间长了蟹肉失水收紧，口感变差 。只有时间刚刚好，才会好吃 。
小贴士:清蒸的螃蟹要用冷水煮熟 。螃蟹在冷水锅里蒸的时候，螃蟹是慢慢加热的，不知不觉就会把螃蟹蒸熟 。一般很少掉腿，减少螃蟹的挣扎，蟹黄的蟹膏也不会漏出来 。在蒸锅里的水中加入料酒、葱、姜等去腥增香的材料，也能起到更大的作用 。
小贴士:蒸螃蟹一定要肚子朝上 。蒸螃蟹的时候要翻面，防止蟹膏流出蟹脚，也可以防止螃蟹断脚 。
有什么实用的蒸螃蟹的小技巧吗？请在评论区分享它们 。
【蒸螃蟹几分钟最佳？ 蒸螃蟹 时间】
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