黄瓜怎么炒才好吃的做法大全,炒黄瓜的做法大全家常菜做法窍门-
【黄瓜怎么炒才好吃的做法大全,炒黄瓜的做法大全家常菜做法窍门-】黄瓜，也称胡瓜，青瓜，属葫芦科植物 。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一 。
所以现在的黄瓜能一年四季都出现在老百姓的餐桌上，尤其是炎炎夏日，一口肥腻猪头肉，一口喷香花生米，一口辣爽拍黄瓜，最后来一大口冰镇啤酒 。那滋味，简直了！
这里给大家介绍下小思拿手菜，拍黄瓜
第一步 挑选黄瓜，有机会的话大家可以选乡下老奶奶自家种的黄瓜，虽然没菜场的笔直修长，品相也没那么好看，但是口感绝对是完全不一样的，小时候奶奶自家种的黄瓜可是甜的！
第二步 黄瓜洗干净之后切成3到4段，切的时候要斜着切，这样拍出来的黄瓜才有酒店的味道 。然后用刀用力拍那么一下，基本上每一小段只能拍那么一下，这样拍出来的黄瓜才有灵魂！
第三步 将拍好的黄瓜与切好的蒜末放入碗里并撒上少许盐，腌制5分钟后倒掉多余水份备用（这里有个秘诀告诉大家，蒜末用盐啧一下更入味）
第四步 喜欢辣的放辣椒，喜欢麻的放花椒，喜欢酸的放点醋，喜欢咸的放点生抽，喜欢甜的可以放点糖 。总之一句话，没有最好吃的，只有最喜欢吃的！
第五步 也是最关键的一步，一般家里面的和大酒店的区别就在这一步 。起锅倒入少量的食用油，待油微微冒烟之时，将油迅速倒入所有食材上，并顺时针方向充分搅拌 。
稍等片刻，待黄瓜汁与调味汁充分融合，一道美味的拍黄瓜就完成了！
文章插图
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现在许多餐饮都将简单的、传统的家常菜复杂化、特色化，却忽略了一些家常菜的家常味道，不经意之间流失了家的味道，简单的味道，拍青瓜，本人认为最简单也最正宗的吃法是这样的，青瓜清洗干净备用，几头蒜拍散切沫备用，黄瓜拍散切段，放入蒜末，适量的盐、香油、鸡粉、味精，淋上刚刚炸好的辣椒油拌匀即可，也可以放一点香菜调味，根据个人口味，有人讲为什不放醋和生抽，个人觉得，这样的味道最清新，最爽口，喜欢和朋友小酌一杯的朋友可以试一试 。
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